Salade de saumon en conserve facile avec vinaigrette au citron et à la moutarde de Dijon

Cette salade de saumon en conserve facile avec une vinaigrette crémeuse au citron et à la Dijon se prépare en quelques minutes seulement et est crémeuse, lumineuse et riche en protéines ! Fabriqué avec des ingrédients simples du garde-manger comme du saumon feuilleté en conserve, du jus de citron et des cornichons salés, le tout mélangé à une vinaigrette crémeuse à la mayonnaise de Dijon.

Il s’agit d’une recette de salade de saumon de style classique avec une nouvelle mise à jour qui lui donne un goût plus léger, plus brillant et bien plus équilibré que les versions standard. Parfait pour les sandwichs, les wraps de laitue, les craquelins, les bols de riz ou les déjeuners rapides riches en protéines.

J’ai d’abord préparé cette recette de saumon en conserve sauvage lors d’un voyage, ce qui en dit long sur la simplicité et la fiabilité de cette recette. C’est l’une des raisons pour lesquelles j’aime garder du poisson en conserve de qualité à portée de main pour des repas sans cuisson, rapides et riches en protéines, n’importe où.

Les autres recettes de poisson en conserve que j’aime préparer sont le sandwich aux sardines, la trempette au thon et les pâtes au pesto de thon !

Pourquoi vous allez adorer ce saumon en conserve

Cette recette facile de salade de saumon en conserve conserve toutes les saveurs classiques que les gens attendent, mais avec une touche de citron de Dijon plus vive et plus fraîche.

• Prêt en seulement 10 minutes avec de simples produits de base du garde-manger
• Crémeux et savoureux sans sensation de lourdeur
• Saveur vive de citron et de Dijon qui garde chaque bouchée fraîche
• Cette salade de saumon en conserve saine est un déjeuner de fruits de mer riche en protéines et en oméga-3
• Parfait pour la préparation des repas, les sandwichs, les bols de riz ou les wraps de laitue
• Aucune cuisson requise
• Facile à personnaliser avec des herbes supplémentaires, de la sauce piquante ou des garnitures croustillantes

Ingrédients dont vous aurez besoin

Base de salade de saumon

• 2 boîtes de saumon sauvage, égoutté. Le saumon sauvage de bonne qualité donne la meilleure saveur et texture
• ¼ tasse de cornichons, finement coupés
• 2 tiges d’oignons verts (ou d’oignon rouge), finement hachés
• 1-2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché

Vinaigrette crémeuse au citron et à la dijon

• ⅓ tasse de mayonnaise (ou moitié mayonnaise et moitié yaourt grec)
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon (j’ai utilisé ici la marque Trader Joe’s)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
• 1 cuillère à soupe de jus de cornichon.
• 1-2 cuillères à café de sauce piquante. Utilisez votre sauce piquante préférée.
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût

Comment faire une salade de saumon en conserve

1. Préparez le saumon

Égouttez le saumon en conserve et émiettez-le dans un bol. Retirez tous les gros os si vous préférez ou écrasez-les pour plus de calcium.

2. Réaliser la base citron Dijon

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, la sauce piquante si vous préférez (j’utilise de la sriracha ou des Franks), du sel et du poivre noir jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

3. Ajoutez du croquant et de la structure

Incorporer les cornichons, le persil et les oignons verts. C’est ce qui donne à la salade sa fraîcheur et lui évite de paraître trop molle.

4. Combinez tout

Versez la vinaigrette sur le saumon et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elle soit uniformément enrobée.

5. Ajuster et réfrigérer.

Goûtez et ajustez :

• plus de citron sera plus brillant
• plus Dijon sera plus profond
• une pincée de sel est un meilleur équilibre… il en faut toujours assez !

Placez ensuite au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Conseils de pro pour la meilleure salade de saumon

• Laissez reposer 10 à 15 minutes au réfrigérateur avant de manger (la saveur s’améliore rapidement)
• N’en faites pas trop avec la mayonnaise : le citron et la moutarde de Dijon devraient rester visibles.
• Utilisez du saumon en conserve pêché dans la nature pour une texture et un goût optimaux
• Couper finement les cornichons pour qu’ils se mélangent uniformément à chaque bouchée
• Utilisez du jus de citron fraîchement pressé

Quel est le meilleur saumon en conserve pour la salade de saumon ?

Le saumon en conserve sauvage a généralement la meilleure saveur et la meilleure texture pour les recettes de salades de saumon. Le saumon rose est plus doux et plus tendre, tandis que le saumon rouge a une saveur plus riche et une couleur plus foncée.

Le saumon en conserve sans peau et sans arêtes est plus pratique, mais le saumon en conserve traditionnel avec arêtes peut également être utilisé pour ajouter du calcium.

Devriez-vous ajouter des cornichons ou de la relish ?

Les cornichons sont mon option préférée pour cette recette car ils ajoutent du croquant salé sans rendre la salade trop sucrée.

La relish peut tout à fait fonctionner aussi si vous préférez une saveur de salade de saumon de style charcuterie plus classique.

Si vous utilisez du relish :

• utiliser une petite quantité
• réduire légèrement le sel ajouté
• choisissez la relish à l’aneth plutôt que la relish sucrée si possible

Conseils pour acheter du saumon en conserve

Lorsque vous achetez du saumon en conserve, recherchez :

• saumon sauvage
• Canettes sans BPA si vous préférez
• sans peau et désossé pour plus de commodité
• fruits de mer provenant de sources durables lorsque cela est possible

Un bon saumon en conserve doit avoir un goût propre, doux et frais – jamais trop poisson.

Que servir avec une salade de saumon

Avec la recette

• Craquelins
• Pain grillé
• Bagels grillés
• Wraps de laitue

Accords de lumière

Des accords plus copieux

Idées d’accords de fruits de mer

Cela se marie également bien avec des recettes de fruits de mer plus légères comme :

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