Envie d’un déjeuner riche en protéines qui change de la salade de poulet ? Cette salade de saumon fumé se prépare en 10 minutes, sans aucune cuisson. Crémeuse, acidulée et pleine de fraîcheur, elle se déguste sur une tartine, dans un croissant ou sur un lit de salade.
Les ingrédients
- Le saumon fumé à chaud : c’est la vedette. Contrairement au saumon fumé à froid en tranches, il est entièrement cuit et s’effeuille facilement. En filets ou en conserve, les deux conviennent.
- Le duo mayonnaise-yaourt : il donne une base crémeuse sans être lourde ; le yaourt grec apporte une pointe d’acidité.
- L’aneth frais : l’herbe classique du saumon. À défaut, de la ciboulette ou un peu d’aneth séché.
Ingrédients (4 personnes)
- 225 g de saumon fumé à chaud
- ¼ d’oignon rouge en petits dés
- 1 branche de céleri en petits dés
- 1 cuillère à soupe de câpres égouttées
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé, plus un peu pour servir
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Poivre, et sel si nécessaire
- Quartiers de citron pour servir
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Préparation
- Effeuillez délicatement le saumon à la fourchette dans un saladier, en retirant la peau. Ajoutez l’oignon, le céleri, les câpres et l’aneth.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, la moutarde et le jus de citron.
- Versez la sauce sur le saumon et mélangez délicatement. Goûtez avant de saler.
- Parsemez d’aneth et servez avec des quartiers de citron.
Nos conseils
- Coupez les légumes en très petits dés pour qu’ils accompagnent le saumon sans le dominer.
- Effeuillez le saumon doucement : on veut de beaux morceaux, pas une purée.
- Salez en dernier : le saumon fumé et les câpres sont déjà salés.
- Si possible, laissez reposer 30 minutes au frais : les saveurs se mêlent encore mieux.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle peut être préparée la veille, idéal pour les repas à emporter.
Peut-on utiliser du saumon en conserve ?
Oui : égouttez-le bien et retirez les arêtes. Le goût fumé sera absent, sauf si vous choisissez un saumon en conserve fumé.
Comment la servir ?
Sur une tranche de pain au levain grillée, dans des feuilles de laitue croquantes, dans un croissant au beurre, sur un bagel ou sur une salade verte.
