Sinabawang Tahong (moules à la soupe au gingembre)

Sinabawang Tahong est une soupe savoureuse et délicieuse avec des moules dans un bouillon au gingembre…

C’est officiel : nous avons atteint les niveaux d’initialisation maximaux ?

Est-ce juste moi, ou est-ce le soleil supplémentaire en colère cette semaine ? Nous sommes officiellement au plus fort de l’été et La Semaine Sainte, et honnêtement, j’ai l’impression de me transformer petit à petit en lechon. La température a atteint 50°C aujourd’hui, oui, vous avez bien lu, cinquante! Et devinez ce que j’ai décidé de faire ? Cuisiner. Dans la cuisine. Avec un vrai feu. A quoi je pensais ?! ?

Malgré la chaleur étouffante, j’ai réussi à concocter l’un de mes plats de carême préférés :Tinolang Tahong ou Sinabawang Tahong. Il y a juste quelque chose dans ce plat simple et bouillonnant qui fait mouche, surtout pendant la Semaine Sainte lorsque vous voulez quelque chose de léger, mais toujours très savoureux.

Sinabawang Tahong est comme un câlin chaleureux venant de la mer. C’est léger, gingembre, un peu poivré, et si vous utilisez moules fraîchesle bouillon devient si naturellement sucré et salé que vous n’avez même pas besoin de trop d’efforts. Je l’ai associé à Tortang Dulongmais honnêtement, j’étais trop épuisé pour même prendre une photo. J’étais déjà en train de fondre près du poêle et je ne pensais qu’à : Sana peut faire de la magie pour un langage pitik, peut-être sur sa table. ?

Cuisiner à une telle chaleur n’est certainement pas pour les âmes sensibles. Dès que je suis entré dans la cuisine, j’ai eu l’impression d’entrer dans un sauna, mais avec des éclaboussures d’huile. ? Pourtant, j’ai réussi parce que je savais que Tinolang Tahong en valait la peine. Et ça l’était. Chaque cuillerée de ce bouillon chaud et réconfortant m’a fait oublier (enfin, temporairement) que je cuisinais littéralement dans ce qui ressemblait à un four.

Ce repas était simple, humble et réconfortant, exactement ce dont j’avais besoin. Il y a quelque chose dans la Semaine Sainte qui vous ramène à l’essentiel. Sans fioritures. Juste de la nourriture émouvante, une réflexion tranquille et beaucoup de sueur. ?

Si vous cherchez quelque chose à cuisiner pendant la période du Carême qui ne vous ruinera pas (ou ne vous ruinera pas), essayez Sinabawang Tahong. Assurez-vous simplement de vous hydrater, de cuisiner tôt le matin ou tard le soir (sauf si vous êtes prêt à relever un défi thermique) et peut-être d’allumer une bougie, non pas pour l’ambiance, mais pour l’espoir que la température baisse bientôt. ?

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