Ces petits burgers de saumon se préparent avec une boîte de poisson et quelques ingrédients du placard. L’aneth, le citron et les légumes coupés finement donnent du goût aux galettes, tandis qu’une cuisson à la poêle leur apporte une croûte dorée.

Ingrédients pour quatre mini-burgers

1 boîte de saumon d’environ 400 g, égoutté.
Environ 75 g de crackers salés grossièrement émiettés.
1 petit oignon et ¼ de poivron rouge, finement hachés.
1 œuf battu, ½ cuillère à café d’aneth séché et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Un peu d’huile d’olive, 4 petits pains, de la laitue et des rondelles de tomate.
De la mayonnaise ou de la moutarde, selon vos goûts.

Former et cuire les galettes

Mélangez le saumon égoutté avec les crackers. Faites revenir l’oignon et le poivron dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez-les au saumon. Incorporez l’œuf, l’aneth et le citron sans trop écraser le mélange. Formez quatre petites galettes.

Versez un peu d’huile dans la poêle et faites cuire les galettes à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien chaudes au cœur et dorées à l’extérieur.

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Assembler les mini-burgers

Ouvrez les pains, ajoutez une feuille de laitue, une galette et une tranche de tomate. Terminez par une petite quantité de sauce. Pour un buffet, gardez pains et garnitures séparés jusqu’au service afin qu’ils ne ramollissent pas.

Vous pouvez préparer les galettes à l’avance et les garder au réfrigérateur. Réchauffez-les avant de garnir les pains.