Et si le compte à rebours de Noël se faisait en recettes de fruits de mer ? Lasagnes crémeuses au crabe et au chou kale, bar chilien rôti à la sauce soja, au gingembre et aux agrumes : voici 15 recettes pour accompagner tout le mois de décembre.
En fin d’année, entre les lumières, les réunions de famille et les traditions, on a envie de repas un peu plus spéciaux. Chacune de ces recettes apporte une touche festive sans technique compliquée ni longues heures de préparation. De quoi jongler entre fêtes, cadeaux de dernière minute et fournées de biscuits tout en nourrissant tout le monde.
Un menu pour tout le mois
Commencez avec des carrés de frittata au crabe aux couleurs de Noël, grâce au kale et aux poivrons. En apéritif, une trempette épicée aux palourdes avec des crackers de fête. Pour le déjeuner, une chaudrée de cabillaud et de maïs ou des croque-thon au fromage et au piment à garder au frais pour que chacun se serve. Et pour le dîner, des mini-tourtes de la mer ou des steaks de thon rôtis sur plaque avec des légumes.
Les fruits de mer équilibrent aussi les plats plus riches des fêtes, comme les pommes de terre gratinées ou les sauces généreuses. Allégez le menu avec une soupe de poisson à la tortilla ou lancez une nouvelle tradition avec des bols de ramen aux crevettes.
Mélangez et adaptez les recettes à votre emploi du temps : nutritifs et festifs, les fruits de mer ont toute leur place en décembre.
Petit-déjeuner
Chaussons au saumon fumé et aux œufs
Pâte feuilletée, œufs brouillés crémeux et saumon fumé, comme dans votre bagel préféré. Préparez-en plusieurs avant l’arrivée de vos invités et réchauffez-les pendant leur séjour.
Burritos aux œufs et aux crevettes
Les crevettes transforment le burrito du matin en repas digne du matin de Noël ou du brunch du Nouvel An, avec des œufs moelleux et du fromage fondu.
Carrés de frittata au crabe
Chair de crabe, légumes colorés et œufs moelleux cuits ensemble, puis découpés en carrés pour les brunchs de fête. Servez-les tièdes ou à température ambiante.
Apéritifs
Croque-crabe au pain au levain
Une salade de crabe beurrée sur du pain au levain grillé jusqu’à ce qu’il soit doré. L’acidité du levain contraste avec la douceur du crabe.
Trempette épicée aux palourdes
Palourdes, fromage frais et une pointe de piquant : servez-la avec des crackers, du pain au levain ou des légumes frais.
Œufs mimosa au saumon fumé
Des rubans de saumon fumé et de l’aneth frais donnent une touche chic aux œufs mimosa classiques.
Déjeuner
Vous aimerez peut-être aussi >> Mois de la nutrition : des repas de fruits de mer à partager
Chaudrée de cabillaud et de maïs
Une chaudrée crémeuse avec du cabillaud et du maïs doux, qui réchauffe entre deux courses de Noël. Servez-la avec du pain croustillant.
Croque-thon au fromage et au piment
Un sandwich chaud inspiré du sud des États-Unis, mêlant thon et fromage pimenté, parfait pour un déjeuner d’hiver.
Bol de ramen coréen aux crevettes
Des crevettes dans un bouillon légèrement épicé avec des nouilles moelleuses, prêt en moins de 30 minutes.
Burgers de saumon écrasés, mayonnaise sriracha
Écrasés sur une plaque chaude pour des bords bien caramélisés, puis garnis de mayonnaise épicée : une pause amusante entre deux repas de fête.
Dîner
Steaks de thon et légumes sur plaque
Tout rôtit sur une seule plaque, pour un dîner complet avec peu de vaisselle. La forte chaleur saisit le thon tout en gardant son cœur rosé.
Soupe de poisson à la tortilla à l’autocuiseur
Poisson blanc, tomates, haricots noirs et épices cuisent seuls pendant que vous emballez les cadeaux.
Bar chilien rôti, sauce soja, gingembre et agrumes
L’orange et le citron vert équilibrent la richesse du poisson, le gingembre et l’ail apportent de la chaleur.
Mini-tourtes de la mer
Crevettes, Saint-Jacques et poisson blanc dans une tourte individuelle bien nourrissante. Utilisez les fruits de mer que vous avez sous la main.
Lasagnes crémeuses au crabe et au chou kale
Astuce : faites-les cuire la veille, couvrez d’aluminium, réfrigérez, puis réchauffez-les couvertes 30 minutes à 175 °C.
