Recette de saumon et de riz facile

La partie la plus délicate à faire saumon et riz dans un pot? Les faire tous les deux en même temps sans trop cuire l’un ou l’autre. Croyez-moi, j’ai testé toutes les méthodes possibles dans ma quête pour créer le dîner de saumon à un pan parfait.

Cette version méditerranéenne est devenue ma recette incontournable – elle est assez élégante pour la compagnie mais assez facile pour un soir de semaine, et j’ai affiné chaque étape afin que vous puissiez le clouer lors de votre premier essai.

Pourquoi cette recette fonctionne:

• Le saumon est ajouté au moment parfait – Lorsque le riz est presque terminé – s’assurer que les deux sont parfaitement cuits sans que le saumon ne se dessèche.
• En utilisant filets de saumon coupés centraux de la même épaisseur garantit même la cuisson
• La base aromatique de ail, olives et oignons Les saveurs du riz pendant qu’elle cuit, créant des couches de saveur méditerranéenne.
• UN Herbe fraîche et garniture en noyer Ajoute la luminosité et le croquant, élevant cela d’un simple dîner à une expérience mémorable.

Pour des plats de saumon plus irrésistibles, essayez mes steaks de saumon grecs et mon saumon caillé infaillible ensuite!

Ingrédients clés et substitutions:

Avant d’arriver aux instructions étape par étape, quelques notes sur les ingrédients.

• Saumon: Les pièces de coupe centrale garantissent même la cuisson. Sauvage ou cultivé fonctionnent bien.
• Riz basmati: Sa texture légère est idéale, mais le riz jasmin fonctionne aussi. Évitez le riz à grains courts.
• Olives vertes: Fournir une saveur saumâtre. J’utilise une olive portugaise vert et vert – les olives vertes de style espagnol ou les olives de castelvetrano beurre sont d’excellentes options. Kalamata travaille dans une pincée!
• Bouillon de légumes: Préféré à faible sodium. Le bouillon de poulet fonctionne aussi.
• Noix: Peut remplacer les pignons ou les amandes. Le grillage apporte toujours plus de saveur à la fête!

Liste complète des ingrédients et mesures incluses dans la carte de recette imprimable ci-dessous.

Conseils pro pour réussir pour le saumon et le riz un pan

• Assaisonner le saumon alors Apportez-le à température ambiante 15 minutes avant de cuisiner pour plus de résultats.
• Bien que la recette soit simple, il faut plus de temps pour préparer que certaines de mes recettes parce que vous ne pouvez pas vous préparer au fur et à mesure – tout doit vraiment être fait avant d’allumer votre brûleur. Donc Planifiez environ 20 minutes de hachage, de dédisage et d’assaisonnement avant le début du temps de cuisson.
• Ne jetez pas de regard Sous le couvercle tandis que le riz cuit – la vapeur est cruciale pour le riz moelleux.
• Choisissez des pièces de saumon qui ont épaisseur similaire pour même la cuisine.

Comment savoir quand le saumon est fait?

Le saumon doit être opaque et s’écaillez facilement avec une fourchette. Pour une cuisson moyenne, le centre doit toujours être légèrement translucide. L’utilisation d’un stylo à température est le moyen le plus simple de déterminer la cuisson. Pour moyen, visez 125-130 degrés pour une texture tendre et soyeuse. Le puits moyen est de 135 à 140 degrés, tandis que bien fait est 145. Pour la sécurité alimentaire, l’USDA recommande une température interne minimale de 145, bien que de nombreuses personnes préfèrent leur saumon à une température plus basse.

Puis-je utiliser du saumon congelé pour cette recette?

Oui! Dégeler complètement dans le réfrigérateur pendant la nuit et tapoter très sec avec des serviettes en papier avant l’assaisonnement. Le saumon gelé fonctionne aussi bien que frais une fois correctement décongelé.

Comment puis-je empêcher le saumon de trop cuire?

Le moment de cette recette est conçu pour le saumon moyen. Pour moyen, réduisez le temps de repos à 2 minutes avant de servir. Pour bien fait, ajoutez le saumon au riz 2 minutes plus tôt.

Quelle est la meilleure casserole à utiliser pour cette recette?

Utilisez une large poêle ou sauteuse (10-12 pouces) avec des côtés droits et un couvercle serré. Une casserole à fond lourd aide à empêcher le riz de coller ou de brûler sur le fond.

Comment faire du saumon et du riz un pan:

Étape 1: Saisir le saumon

Pat saumon sec et assaisonner d’origan, de sel, de poivre et de flocons de chili. Laissez-le reposer pendant que vous démarrez le riz.

Étape 2: Construire une base de saveurs méditerranéenne

Faire sauter les olives, l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajouter du riz et du toast brièvement, en se jetant pour enrober chaque grain.

Étape 3: Cuire le riz

Ajouter le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit presque terminé.

Étape 4: Ajouter le saumon et terminer

Placer le saumon assaisonné sur le riz, couvrir et cuire 5 minutes. Laisser reposer 4 à 5 minutes de feu.

Étape 5: Faire une salade de noix d’herbe

Mélanger l’oignon tranché, les feuilles de persil et les noix grillées dans un bol. Mélanger avec du jus de citron et de l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre.

Étape 6: Garnir et servir

Servir le riz et le saumon garni de salade de persil frais et d’un coin de citron.

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Saumon et riz méditerranéen à un pot

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Description

Un dîner à un peuple infaillible combinant du saumon parfaitement cuit avec du riz assaisonné par la Méditerranée et une salade d’herbes fraîches. Assez simple pour les soirs de semaine mais assez impressionnant pour l’entreprise.

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Ingrédients

Unités NOUSM Échelle 1x2x3x

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Instructions

1. Utilisez bien des serviettes en papier pour sécher le saumon. Les filets d’assistance avec ¾ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d’origan séché, ¼ cuillère à café de poivre noir et ⅛ cuillère à café de flocons de chili. Réservez et laissez le poisson venir à température ambiante.
2. Placer une poêle avec un couvercle serré à feu moyen et ajouter de l’huile, des olives, de l’échalote, de l’ail et ½ cuillère à café d’origan séché, ¼ à café de poivre noir dans le pot. Cuire jusqu’à ce que l’ail soit parfumé, de 2 à 3 minutes. Tournez le feu à moyen-élevé, puis ajoutez le riz et mélangez l’huile et les aromatiques, enrobé de chaque grain de riz. Incorporer soigneusement le bouillon au pot de riz. Couvrir jusqu’à ébullition, environ 2 minutes. Réduisez le feu à doux (mais mijotant) et faites cuire le riz pendant 15 minutes.
3. Ouvrez le couvercle, jetez le riz et ajoutez les filets de saumon assaisonnés au-dessus du riz, côté cutané vers le bas, puis couvrez la casserole et cuire à faible 5 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et que le saumon soit moyen à moyen. Retirer du feu mais laisser la casserole couverte pendant 4 à 5 minutes.
4. Mélanger l’oignon tranché, les feuilles de persil et les noix grillées dans un bol. Mélanger avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre.
5. Servir le riz et le saumon garni de salade de persil frais et d’un coin de citron.

Notes

• Stockage: Stocker le saumon et le riz séparés de la salade d’herbes. Les restes gardent 2 jours de réfrigération.
• Faire avancer: Préparez la salade des herbes jusqu’à 2 heures à l’avance. Assaisonner le saumon et réfrigérer jusqu’à 2 heures à l’avance.
• Réchauffage: Micro-ondes doux à intervalles de 30 secondes.
• Échelle la recette facilement en maintenant le même rapport riz / liquide.

• Temps de préparation: 20
• Temps de cuisson: 30
• Catégorie: Recettes faciles
• Méthode: Haut-parleur
• Cuisine: méditerranéen

Comme ça:

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