03 Jan Quesadillas sur plaque avec crevettes chipotle
Ces croustillants, au fromage, quesadillas sur plaque laissez-vous préparer 6 à 8 quesadillas à la fois, sans rester devant la cuisinière pour en retourner une à la fois. Cette méthode utilise une deuxième poêle préchauffée sur le dessus pour rendre les deux côtés croustillants simultanément, comme une presse à panini géante.
Le secret de ces tortillas croustillantes et dorées ? Badigeonnez-les d’huile infusée au chipotle avant la cuisson. Il favorise le brunissement, ajoute une saveur fumée et garantit que chaque bouchée a ce croquant satisfaisant. Les crevettes cuisent directement sur la quesadilla, donc tout est prêt en 10 minutes environ.
Cette recette est tirée de mon livre de recettes One-Pan Seafood qui comprend 35 recettes conçues pour être faciles en semaine avec un minimum de nettoyage. Je sais que tu vas adorer !
Ingrédients pour les quesadillas sur plaque :
Liste complète des ingrédients et mesures incluses dans la fiche de recette imprimable ci-dessous.
Comment préparer des quesadillas aux crevettes chipotle :
Pourquoi faire des quesadillas sur une plaque à pâtisserie ?
Vous pouvez faire cuire 6 à 8 quesadillas à la fois au lieu d’une ou deux à la fois dans une poêle. La méthode sans intervention signifie pas de baby-sitting, pas de retournement, et tout se termine ensemble. C’est mon mouvement préféré pour donner des quesadillas à une foule.
Ai-je vraiment besoin de deux plaques de cuisson ?
La deuxième casserole fait vraiment fonctionner cette méthode. En empilant une poêle préchauffée sur le dessus, les quesadillas sont aplaties et croustillantes sur le dessus. Si vous n’avez qu’une seule plaque à pâtisserie, vous pouvez retourner les quesadillas à mi-cuisson, il faudra juste un peu plus de temps pour rendre chaque côté séparément croustillant.
Puis-je utiliser des crevettes cuites ?
Oui. Ajoutez les crevettes cuites après les 5 premières minutes de cuisson (lorsque vous pliez les quesadillas au fromage) pour qu’elles se réchauffent sans devenir caoutchouteuses.
Pour des recettes plus faciles d’inspiration mexicaine, essayez mes tacos au poisson Air Fryer et mes flautas aux crevettes chipotle et miel.
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Quesadillas sur plaque avec crevettes chipotle
Description
Quesadillas croustillantes sur plaque avec crevettes chipotle, fromage et maïs. Préparez-en 6 à 8 à la fois en utilisant la méthode de presse à deux moules. Prêt en 20 minutes !
Ingrédients
Unités Échelle
Instructions
- Préchauffer le four à 425°F. Mélangez l’huile avec 1 cuillère à café de poudre de chipotle. Badigeonnez un côté de chaque tortilla, puis placez les tortillas, côté huile vers le bas, sur une grande plaque à pâtisserie.
- Répartir le fromage sur les tortillas (environ ¼-1/3 tasse chacune), en laissant une bordure de 1 pouce. Garnir de dés de crevettes, de maïs et saupoudrer du reste de poudre de chipotle.
- Cuire au four pendant 5 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et que les crevettes deviennent opaques. Pendant ce temps, préchauffez une deuxième plaque au four.
- Retirez les quesadillas, saupoudrez de coriandre et pliez-les en demi-lunes. Couvrir de papier sulfurisé, puis empiler le moule préchauffé dessus. Cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les quesadillas soient croustillantes et dorées.
- Saupoudrez les tortillas chaudes de sel et servez avec des quartiers de citron vert et vos garnitures préférées.
Remarques
- Les plaques de cuisson foncées fonctionnent mieux que l’aluminium brillant pour cette recette. Ils conduisent mieux la chaleur et favorisent le brunissement. La poêle préchauffée sur le dessus agit comme un presse-panini, rendant les deux côtés croustillants à la fois.
- Échangez-le : utilisez des restes de saumon, du thon en conserve, des haricots noirs ou des légumes grillés au lieu des crevettes.
- Temps de préparation : 10
- Temps de cuisson : 10
- Catégorie: Recette facile
- Méthode: cuit
- Cuisine: mexicain
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