Juste pour que ce soit clair, dites-moi : nous essayons tous de manger plus de poisson, n’est-ce pas ? Je veux dire, ça doit être sur la liste de presque tout le monde. Tu sais. Le liste. Celui dans nos têtes énumérant toutes les choses que nous avons l’intention de commencer à faire pour être en meilleure santé.
Pratiquez le yoga. Soie. Désencombrer. Ce sont les miens (quels sont les vôtres ?)
Mangez plus de poisson. C’est aussi un gros problème pour moi. J’aime le fait qu’il regorge de protéines de haute qualité et qu’il soit très souvent faible en gras. Les espèces les plus grasses, comme le saumon et le thon, fournissent des acides gras oméga-3 très nécessaires. Mieux encore, le poisson est si polyvalent qu’il constitue une excellente base sur laquelle construire une grande variété de plats. Sautés, ragoûts, brochettes, cuits au four, grillés ou cuits à la vapeur. Vous pouvez tout faire.
Mais le choix d’un type de poisson soulève toutes sortes de questions, n’est-ce pas ?
Élevé à la ferme ou capturé dans la nature ? Frais ou surgelé ? Aiglefin contre tilapia contre saumon contre morue contre…..
Il y a tellement de choix. Et encore plus d’avis sur ce qui est « le mieux » pour vous. Mais en fin de compte ? Le poisson, en général, est un choix sain et solide. Choisissez simplement ce que vous et votre famille aimez. Si vous débutez dans la pêche, commencez par des espèces au goût plus doux comme le tilapia ou l’aiglefin. Si vous aimez les grillades, les steaks de thon et de saumon sont un excellent choix.
Quelle que soit l’espèce, assurez-vous de choisir un produit qui répond à ces directives de base (avec l’aimable autorisation de l’Académie de nutrition et de diététique) :
Le poisson est vendu par un vendeur réputé. Il est conservé conformément aux directives de sécurité alimentaire (c’est-à-dire sur la glace dans une caisse propre et réfrigérée). Il a l’air frais (la chair est brillante, les yeux sont clairs). Ça sent frais (comme l’océan, pas le « poisson »).
Voilà, maintenant que vous savez tout sur le choix du poisson, vous êtes prêts à cuisiner ! Et j’ai une nouvelle recette fabuleuse. Voici pourquoi je l’aime. Il utilise du tilapia, notre poisson n°1, particulièrement apprécié par tous les membres de la famille. C’est fumé sans être épicé. C’est magnifique à regarder, tout audacieux dans ses couleurs rouge orangé profondes. Il est facile de se déguiser avec une salsa mangue-avocat facile. Et, mieux encore, cela aide à mettre en évidence peut-être la raison n°1 pour laquelle j’adore le poisson. C’est tellement simple et rapide à cuisiner ! 15 minutes à four chaud et le tour est joué. Cela laissera suffisamment de temps pour le yoga et la soie dentaire. On gardera le désencombrement pour un autre jourannée millénaire.
Tilapia aux épices fumées avec salsa à la mangue et à l’avocat Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
1 à 1,25 lb de filets de tilapia (4-5 filets) 1 cuillère à soupe de paprika fumé 1 cuillère à café de poudre d’oignon 1/2 cuillère à café d’origan 1/4 cuillère à café de poudre d’ail 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/4 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de beurre fondu pulvérisation d’huile ******** 1 mangue mûre, coupée en dés moyens 1/2 avocat, coupé en dés moyens 1/4 tasse de concombre pelé et haché 2 cuillères à soupe d’oignon rouge coupé en dés 1 cuillère à soupe de basilic frais, tranché finement 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, au goût
Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Préparez un plat allant au four avec de l’huile en spray.
Rincez et séchez les filets de tilapia. Annuler. Dans un petit bol, mélanger le paprika, le sel, le poivre, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et l’origan. Avec vos doigts, frottez le mélange d’épices sur le dessus des filets. Disposez les filets dans le plat allant au four. Verser le beurre fondu sur le dessus. Cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit ferme et se défasse facilement à la fourchette.
Pendant que le poisson cuit, préparez les ingrédients de la salsa. Mélangez délicatement la mangue, l’avocat, l’oignon, le concombre et le basilic. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron et mélanger encore un peu délicatement. Ajoutez du sel au goût, si vous le souhaitez. Couvrir d’une pellicule plastique transparente jusqu’au moment de l’utiliser.
Lorsque le poisson est cuit, servez-le avec la salsa sur le dessus ou en accompagnement.
Vous cherchez d’autres recettes à base de poisson riche en nutriments ? Découvrez certaines de mes autres recettes à base de poisson !
Tacos au poisson épicé avec salade de chou croquante Tilapia grillé avec paprika fumé et purée de pommes de terre au parmesan Chaudrée de poisson de Granna Aiglefin frit au four Saumon grillé à la marocaine
