Pendant la Semaine sainte, on peut préparer des repas sans viande sans acheter chaque jour un poisson coûteux. Sardines et thon en conserve, tilapia, moules et petites crevettes permettent de varier les plats. Plusieurs idées ci-dessous viennent de la cuisine philippine ; les noms d’origine sont conservés pour faciliter leur identification.
15 idées à cuisiner
- Ginisang sardinas au pechay : faites revenir des sardines en conserve avec ail, oignon et feuilles de pechay. Servez avec du riz.
- Poisson blanc aigre-doux : faites dorer des morceaux de poisson abordable et nappez-les d’une sauce aigre-douce.
- Paksiw na tilapia : faites mijoter le tilapia dans du vinaigre avec ail et gingembre.
- Thon aux œufs : poêlez du thon en conserve avec de l’oignon, puis ajoutez des œufs brouillés et, au besoin, du chou.
- Tinolang tahong : préparez une soupe de moules avec ail et oignon, puis servez-la avec du riz.
- Sinigang de poisson : utilisez du tilapia entier ou du bangus dans ce bouillon acidulé.
- Pâtes au thon : mêlez thon, ail et un peu de crème ou de lait pour une sauce rapide.
- Adobong pusit : préparez une petite quantité de calmar en sauce et complétez l’assiette avec du riz.
- Lumpia de poisson : garnissez des feuilles à rouleaux de poisson émietté et de légumes, puis faites-les frire.
- Bangus au four à l’ail : assaisonnez simplement le poisson et faites-le cuire au four.
- Crevettes et sayote guisado : faites sauter de petites crevettes avec de la chayote pour augmenter la part de légumes.
- Sardines à la misua : ajoutez des vermicelles fins et des sardines à un bouillon léger.
- Tilapia frit : servez le poisson croustillant avec tomates et sauce soja citronnée.
- Riz frit au thon : utilisez du riz cuit froid, du thon, des œufs et quelques légumes.
- Ginataang hipon : faites mijoter une petite portion de crevettes dans du lait de coco.
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Réduire le coût des courses
- Comparez le prix au kilo des poissons entiers, surgelés et en conserve.
- Complétez les fruits de mer avec du riz, des légumes ou des vermicelles.
- Planifiez plusieurs repas autour d’un même achat et conservez rapidement les restes au réfrigérateur.
