Nous arriverons à ce délice Crevettes et pâtes méditerranéennes dans une minute. D’abord…
Nous sommes déjà en décembre ??!? Je l’ai à peine remarqué depuis que je reviens tout juste de….LE CUNR.jeBBEAN!
C’est idiot moi. Il s’avère que les arrêts à Grand Cayman et à Cozumel ont révélé qu’ils comptent autant de franchises de restauration rapide par kilomètre carré que n’importe quelle ville respectable de l’État. Comme c’est déprimant. Heureusement, les buffets de croisière étaient un assortiment de délices internationaux. Les pois chiches indiens épicés, le muesli crémeux pour le petit-déjeuner, le barbecue mongol et une variété de salades méditerranéennes ne sont que quelques-uns des délices que j’ai appréciés.
Étant un croisiériste novice, j’ai été agréablement surpris du surplus de temps libre dont je disposais soudainement. Je n’avais pas prévu que les enfants s’adapteraient rapidement à leur nouvelle maison et disparaîtraient pendant des heures, pour refaire surface pour les repas. En conséquence, j’ai rapidement parcouru les deux romans de vacances – celui de John Grisham Le racketteur et Moi avant toi par Jojo Moyes – et j’ai aimé me détendre de ma manière préférée. Pas grand-chose pour dormir, je me levais tôt tous les matins, parcourais les ponts, m’entraînais dans un centre de remise en forme offrant les vues les plus incroyables et m’émerveillais devant l’immense océan. Le temps était tour à tour beau, puis un peu agité, avec des vents impressionnants et une mer de 12 pieds, j’ai donc pu vivre pleinement l’expérience océanique, sans, heureusement, le mal de mer 🙂
Quand nous sommes rentrés à la maison, il y avait peu de choix pour le dîner. Avec des crevettes congelées à la main et un surplus de feta, je suis parti à la chasse et j’ai rapidement trouvé l’inspiration de Pillsbury, entre autres, dans l’un de ces livres de cuisine achetés de manière impulsive que vous obtenez à la caisse de l’épicerie. Il y a longtemps, mes enfants ont parcouru chaque recette et ont mis un Post-it sur celles qui leur paraissaient bonnes, et celle-ci a été retenue.
Qu’est-ce qui fait une recette méditerranéen? Dans ce cas, il s’agit de fromage feta et d’olives kalamata. Ils s’accordent parfaitement avec les crevettes et les pâtes et constituent un repas de semaine rapide et savoureux. Les épinards et le poivron ajoutent de la couleur et améliorent le profil nutritionnel grâce aux vitamines A et C et au fer. C’est un excellent repas en semaine car il nécessite très peu de travail de préparation (hacher un poivron et des olives et faire bouillir des pâtes ? C’est un jeu d’enfant !).
C’était un excellent repas lors d’une soirée bien remplie et c’était le déjeuner pour Mark et moi quelques jours plus tard. Méditerranée Express, nous voilà ! Peut-être que ce sera notre prochaine croisière ? Hum…
Adapté de Pâtes rapides et fraîches Pillsbury
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
2- 1/2 tasses de mini penne non cuites
1-1/4 livre de petites crevettes non cuites (déveinées, décortiquées, queues enlevées)
1 poivron orange moyen, haché
3 tasses de feuilles d’épinards légèrement tassées, déchirées
2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées ou 2 cuillères à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
1/3 tasse d’olives Kalamata, égouttées et hachées
1 tasse de fromage feta émietté
2- 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Dans une grande casserole, porter à ébullition 3 litres d’eau. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l’emballage. Ajouter les crevettes et le poivre pendant les 2 dernières minutes de cuisson (3-4 minutes si vous commencez avec des crevettes surgelées). Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et que les crevettes soient roses. Égouttez le contenu puis remettez dans la casserole à feu très doux.
Ajouter les épinards, le basilic, le sel (si désiré), les olives, le fromage et l’huile. Remuer jusqu’à ce que tout soit combiné et que les épinards soient fanés. Servir chaud.
