Fajitas au steak et aux crevettes

Des fajitas surf and turf, cuites dans une seule poêle : des lanières de bœuf épicées, des crevettes, des poivrons et de l’oignon croquants, servis dans des tortillas avec du cheddar, de la crème aigre et de la salsa. Un repas rapide et convivial, parfait pour les soirs chargés de la rentrée.

Nos astuces

• Pour trancher le steak facilement, placez-le un moment au congélateur : légèrement durci, il se coupe en fines lanières bien plus facilement.
• Pour des légumes croquants, saisissez d’abord la viande, réservez-la au chaud à couvert, puis faites sauter les poivrons et l’oignon séparément.

Ingrédients (4 personnes)

• 1 gros poivron rouge en lanières
• 1 gros poivron vert en lanières
• 1 gros oignon en lanières
• 450 g de rumsteck ou de paleron en fines lanières
• 450 g de crevettes cuites, décortiquées, sans la queue
• 1 cuillère à soupe d’ail haché
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• ¾ de cuillère à café d’assaisonnement pour steak (salé)
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d’huile de colza
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Tortillas de blé, cheddar râpé, crème aigre et salsa pour servir

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Préparation

1. Faites chauffer l’huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle jusqu’à ce que le beurre grésille. Ajoutez le bœuf et, en remuant souvent, saupoudrez-le de cumin, de piment, d’ail en poudre, d’assaisonnement et de poivre. Faites-le dorer, puis réservez-le au chaud à couvert.
2. Mettez les crevettes dans la même poêle et faites-les chauffer en remuant. Ajoutez-les au bœuf.
3. Faites chauffer le reste de beurre et faites sauter les poivrons et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Ajoutez l’ail haché et prolongez brièvement la cuisson.
4. Remettez le bœuf et les crevettes dans la poêle et mélangez.
5. Servez dans des tortillas chaudes avec du fromage râpé, de la crème aigre et de la salsa. Ajoutez un peu d’huile en cours de cuisson si nécessaire.