Gâteaux de crevettes avec aïoli au citron vert et à la coriandre. Fabriqués à peu près de la même manière que nos galettes de crabe des neiges, ces galettes de crevettes croquantes et délicieuses constituent une fantastique entrée ou une excellente option de déjeuner servie avec une salade d’accompagnement.
Gâteaux de crevettes avec aïoli au citron vert et à la coriandre
Publié initialement en février 2014.
À l’approche de la Saint-Valentin, Rock Recipes s’est de nouveau associé à CBC Terre-Neuve-et-Labrador, cette fois pour créer un repas de 3 plats pour vous et votre bien-aimé.
Les recettes et vidéos de recettes seront diffusées une fois par semaine jusqu’au grand jour de février.
Puisque les crevettes sont hachées, il n’est pas nécessaire d’acheter des crevettes plus grosses et plus chères.
Aujourd’hui, nous commençons avec ce délicieux plat d’apéritif inspiré des beignets de crabe du Maryland que nous préparons ici sur Rock Recipes comme beignets de crabe des neiges.
J’ai choisi des crevettes pour faire les gâteaux croustillants cette fois, dans une version un peu différente et légèrement plus économique.
Mini beignets de crabe avec mayonnaise à la ciboulette et au citron vert
Ils sont délicieux servis sur une simple salade verte où l’aïoli maison à la coriandre et au citron vert sert non seulement d’accompagnement savoureux aux gâteaux de crevettes, mais également de vinaigrette pour la salade.
Le citron vert est une excellente saveur avec de nombreuses recettes de fruits de mer.
Vous pouvez préparer le mélange de gâteau aux crevettes plus tôt dans la journée, puis les rouler simplement dans le mélange de chapelure et prendre quelques minutes pour les faire frire le soir de votre dîner.
Tout un menu chéri !
Voici les liens vers les deux autres plats de ce dîner Sweetheart :
Filet de porc au prosciutto Marsala
Filet de porc au prosciutto Marsala
Profiteroles à la crème de framboise et trois trempettes
Préparez ces délicieux gâteaux aux crevettes en deux bouchées et servez l’aïoli comme trempette, pour un ajout savoureux à n’importe quelle fête également. Ils seraient aussi à l’aise le soir du Nouvel An que pour le dimanche du Super Bowl.
Gâteaux de crevettes avec aïoli au citron vert et à la coriandre
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Idées de plats de fête
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Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Durée totale :
30 minutes
Gâteaux de crevettes avec aïoli au citron vert et à la coriandre – Fabriqués à peu près de la même manière que nos beignets de crabe, ces gâteaux de crevettes croquants et délicieux constituent une fantastique entrée ou une excellente option de déjeuner servie avec une salade d’accompagnement.
Ingrédients
Pour les galettes de crevettes
-
1/2 livre de crevettes fraîches grossièrement hachées, NON HACHÉES
-
1/2 tasse de chapelure de craquelins
-
2 cuillères à soupe de mayonnaise
-
1/2 cuillère à café de zeste de citron vert, émincé
-
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
-
1/4 cuillère à café de sel
-
1/4 cuillère à café de poivre
-
2 cuillères à café de sauce piquante, facultatif ou une pincée de flocons de piment
-
1 œuf légèrement battu
-
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
-
1/3 tasse de chapelure de panko + 1/3 tasse de chapelure de crackers mélangées
-
Environ 2/3 tasse d’huile de canola pour la friture
Pour l’aïoli citron vert et coriandre
-
1 gousse d’ail finement hachée
-
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
-
1 gros jaune d’oeuf
-
Pincée de sel
-
Pincée de poivre noir
-
½ cuillère à café de zeste de citron vert finement haché
-
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
-
½ tasse d’huile d’olive
-
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Instructions
Pour préparer les galettes de crevettes
- Mélanger la chair des crevettes avec 1/2 tasse de chapelure de craquelins, la mayonnaise, le zeste de citron vert, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, la sauce piquante, l’œuf et la coriandre.
- Former 6 boules à la main. Rouler dans le mélange supplémentaire de chapelure de craquelins et de chapelure de panko.
- Faites chauffer environ un demi-pouce d’huile de canola dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen-doux. Vous voulez que ceux-ci soient frits doucement ; ils brûleront rapidement si l’huile est trop chaude.
- Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant.
Pour préparer l’aïoli citron vert et coriandre
- Mettez l’ail, la moutarde, le jaune d’œuf, le zeste de citron vert, le sel, le poivre et le jus de citron vert dans un mixeur. Allumez le mélangeur à vitesse moyenne à moyenne élevée.
- Versez l’huile d’olive très lentement en un mince filet continu jusqu’à ce que l’aïoli épaississe. Incorporez la coriandre hachée à la fin. Servir sur les galettes de crevettes.
Informations nutritionnelles
Rendement
15
Portion
15 mini gâteaux ou 6 gâteaux de la taille d’une entrée
Montant par portion
Calories 134Graisse totale 12gGras saturés 2gGras trans 0gGraisse insaturée 10gCholestérol 70mgSodium 246mgGlucides 2gFibre 0gSucre 0gProtéine 5g
Les informations nutritionnelles fournies sont automatiquement calculées par un logiciel tiers et sont fournies à titre indicatif uniquement. L’exactitude exacte n’est pas garantie. Pour les recettes où tous les ingrédients ne peuvent pas être utilisés entièrement, comme celles avec des enrobages sur les viandes, ou avec des sauces ou des vinaigrettes par exemple, les valeurs caloriques et nutritionnelles par portion seront probablement légèrement inférieures à celles indiquées.
