À ce stade de notre vie, mon mari a tout ce dont il a besoin, et même plus. Lui trouver un cadeau est donc un vrai casse-tête. Chaque fois que je pense avoir trouvé l’idée parfaite, comme la fois où je voulais lui offrir une scie à onglets, il finit par l’acheter lui-même avant l’occasion… et elle est toujours neuve dans sa boîte un an plus tard !
Au fil des années, j’ai dû faire preuve de créativité. Cette fête des pères, nous l’avons passée au chalet, et je l’ai gâté avec des steaks épais et des homards géants. Le chemin du cœur de mon mari passe toujours par son estomac.
Nous vivons dans le Montana : les steaks ne posent aucun problème, mais le homard, c’est une autre histoire. Je voulais de vraies grosses queues de homard, pas les petites queues vendues en supermarché. Je les ai donc commandées à un pêcheur de homard du Maine, qui les expédie vivantes ou surgelées, emballées dans de la glace carbonique.
Les queues reçues étaient énormes : de la taille de mon avant-bras, et un peu plus de 450 g chacune !
Chaque queue suffisait pour deux personnes. Je les ai grillées sur notre grill au feu de bois en les badigeonnant de beurre tequila-citron vert, avec un peu de ce beurre à part pour tremper.
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Comment griller une queue de homard ?
Si vous n’avez jamais grillé de homard, c’est à essayer absolument ! Je coupe les queues en deux dans la longueur : les ciseaux de cuisine pour la carapace, un couteau bien aiguisé pour la chair. Je retire aussi les petites pattes pour une présentation plus soignée.
- Pas assez cuit : la chair est pâle et translucide.
- Prêt : la carapace devient rouge vif.
- Cuit : la chair est blanche et n’a plus aucune transparence. Attention à ne pas trop la cuire.
Nous avons aussi dégusté d’énormes crevettes et une chaudrée de palourdes, avant de laisser place à un peu de repos…
J’ai aussi préparé un délicieux petit-déjeuner avec les restes de homard, une recette à venir.
Recette du homard grillé au beurre tequila-citron vert
Pour : 2 personnes
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de queues de homard
- ½ tasse de beurre mou
- 1 gousse d’ail hachée
- le zeste et le jus d’un citron vert
- 3 cl (1 oz) de tequila
Préparation
- Préparez le barbecue : les braises doivent être blanches, ou le gril à gaz réglé à feu moyen-vif. Coupez le homard en deux dans la longueur avec des ciseaux de cuisine, un couteau bien aiguisé ou un couperet.
- Dans un petit bol, mélangez le beurre, l’ail, le zeste et le jus de citron vert et la tequila. Badigeonnez-en le homard.
- Posez le homard sur la grille, chair vers le bas, et faites-le griller 4 à 7 minutes selon la taille. Retournez-le, badigeonnez de beurre et terminez la cuisson 3 à 5 minutes.
- Servez aussitôt avec le reste du beurre tequila-citron vert pour tremper.
