02 Jan Pattes de crabe instantanées
Utiliser l’Instant Pot pour faire des pattes de crabe est si simple et rapide ! Ce dîner de fruits de mer raffiné et sans tracas peut être préparé à la maison en quelques minutes seulement avec seulement trois ingrédients !
Les pattes de crabe sont l’aliment ultime pour se faire plaisir ! Ils sont parfaits pour les occasions spéciales comme les anniversaires, les anniversaires et la Saint-Valentin.
Vous avez peut-être l’habitude de les commander au restaurant, mais avez-vous déjà essayé de les cuisiner à la maison ? Ne soyez pas intimidé, c’est l’une des choses les plus simples que vous puissiez réaliser, pratiquement infaillibles ! Et vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients : juste des pattes de crabe, de l’eau et du beurre.
Si vous ne pouvez tout simplement pas obtenir assez de crabe comme nous, n’oubliez pas de consulter nos autres recettes comme notre chaudrée de crabe à carapace molle de Nashville et notre chaudrée de maïs et de crabe avec mini chips Old Bay !
Ingrédients
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Pattes de crabe – Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pattes de crabe – le crabe des neiges et le crabe royal sont les plus populaires.
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Beurre – Je conseille de faire fondre du beurre salé pour y tremper les pattes de crabe cuites.
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Citron – Un filet de citron frais égaye vraiment le beurre, mais c’est totalement facultatif.
Comment cuire des pattes de crabe à la cocotte minute ?
Cuire les pattes de crabe dans une cocotte minute est vraiment simple. Ajoutez simplement une tasse d’eau dans la casserole, puis ajoutez le dessous de plat et disposez vos pattes de crabe dessus. C’est bien de les empiler. Mettez le couvercle, verrouillez-le en place, puis tournez l’évent sur « scellé ».
La durée de cuisson des pattes de crabe dans votre autocuiseur dépendra du type de pattes de crabe que vous utilisez. Les pattes de crabe des neiges cuisent pendant 2 minutes, tandis que les pattes de crabe royal plus grosses cuisent pendant 4 minutes. Le temps de cuisson restera le même que vos pattes de crabe soient fraîches ou surgelées.
Conseils
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Si vous avez de très grosses pattes de crabe, décongelez-les avant d’essayer de les mettre dans votre Instant Pot. De cette façon, vous pouvez facilement plier les jambes pour les ajuster.
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Vous craignez que votre maison sente les fruits de mer ? Configurez votre Instant Pot pour cuisiner à l’extérieur et libérez la vapeur à l’extérieur.
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Vous voulez une trempette plus savoureuse ? Ajoutez 1 cuillère à café d’Old Bay à votre beurre.
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Lorsque vous êtes prêt à manger, utilisez un craquelin de crabe pour casser les coquilles ou utilisez une paire de ciseaux de cuisine bien aiguisés pour couper le côté de la coquille et exposer la viande.
FAQ
Quelles pattes de crabe sont les meilleures ?
Les pattes de crabe royal sont généralement considérées comme de premier ordre. Ils ont des morceaux épais de viande juteuse. Il s’agit également de la patte de crabe la plus chère, coûtant généralement entre 25 et 35 dollars la livre. Si vous avez un budget limité, optez pour des pattes de crabe des neiges qui coûtent environ 10 $/lb.
Peuvent-ils être réchauffés ?
Oui, vous pouvez réchauffer des pattes de crabe. Le meilleur moyen est de les repasser à la vapeur pendant quelques minutes dans l’IP.
Peuvent-ils être recongelés ?
Il n’est pas idéal de recongeler les pattes de crabe. Lorsqu’ils sont fabriqués commercialement, ils sont rapidement congelés, ce qui préserve l’intégrité de la viande. Votre congélateur domestique congèlera la viande lentement, ce qui peut provoquer la formation de cristaux de glace et dégrader la chair de crabe.
Si vous envisagez de recongeler vos pattes de crabe, assurez-vous qu’elles ont été décongelées en toute sécurité au réfrigérateur la première fois. Les pattes de crabe qui ont été décongelées en les laissant à température ambiante ou en les passant sous l’eau ne peuvent pas être recongelées en toute sécurité.
Combien par personne ?
Lorsqu’elle est servie comme plat principal, 1 livre de pattes de crabe équivaut à une portion pour une personne. Si vous faites du surf and turf ou que vous les servez en entrée, vous pouvez prévoir 1/2 lb par personne.
Combien de temps les pattes de crabe se conservent-elles au réfrigérateur et au congélateur ?
Les pattes de crabe cuites se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Ils peuvent être conservés au congélateur jusqu’à 6 mois.
Accompagnements de pattes de crabe
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Placez de l’eau au fond de votre Instant Pot. Ajoutez le dessous de plat, puis placez vos pattes de crabe dessus. Fermez le couvercle et assurez-vous que l’évent est réglé sur « étanchéité ».
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Cuire les pattes de crabe à haute pression. 4 minutes pour les pattes de crabe royal, 2 minutes pour le crabe des neiges.
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Une fois la cuisson terminée, effectuez un démoulage rapide. Une fois la pression relâchée, ouvrez l’Instant Pot et retirez les pattes de crabe.
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Faire fondre le beurre sur la cuisinière ou au micro-ondes. Ajoutez un filet de citron, si vous le souhaitez.
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Servez les pattes de crabe avec la trempette au beurre et dégustez !
Portion: 1g, Calories : 350kilocalories (18%), Protéine: 45g (90%), Graisse: 20g (31%)
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