Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
Le temps devient une denrée rare. Entre le travail, la famille et une actualité chargée, les recettes longues et complexes passent souvent à la trappe. Le chroniqueur culinaire indien Samar Halarnkar, qui écrit sur une cuisine rapide et inventive, a trouvé la solution : le calamar. Le poisson au centre de la cuisine familiale Faute … Lire la suite
Les émissions culinaires regorgent d’idées faciles à reproduire à la maison. Voici une sélection de plats de saison, des brochettes de crevettes au curry rouge au dessert à la mangue, avec l’essentiel à retenir pour chacun. Brochettes de crevettes au curry rouge, salade d’ananas et de concombre Les crevettes marinent dans un mélange de crème … Lire la suite
Les recommandations nutritionnelles conseillent de manger du poisson deux fois par semaine, dont un poisson gras comme le saumon, le maquereau ou la sardine, riches en oméga-3. Encore faut-il avoir une recette fiable, qui évite le poisson sec, caoutchouteux ou fade. Le saumon miso-érable coche toutes les cases : peu d’ingrédients, une cuisson express et … Lire la suite
Une chaudrée de maïs épaisse et gourmande, encore meilleure avec beaucoup de fromage, servie dans un pain boule évidé. Idéale avant une soirée d’Halloween : elle donne un bon départ aux enfants avant la chasse aux bonbons, et peut-être moins d’envie de sucreries. Ingrédients (6 personnes) Sur le même sujet >> Chaudrée de saumon au … Lire la suite
Le « shrimp boil » est une tradition du sud-est des États-Unis, de la région médio-atlantique au golfe du Mexique : de grandes marmites de crevettes, de maïs, de pommes de terre et de saucisse, cuites sur un réchaud au propane, puis versées sur une table couverte de papier journal. En Caroline du Sud, on … Lire la suite