Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
L’US Open 2024 clôturait la saison des tournois du Grand Chelem de tennis. Alors que les tenants du titre Coco Gauff et Novak Djokovic foulaient les courts du USTA Billie Jean King National Tennis Center, l’un des chefs du tournoi, Josh Capon, a partagé des recettes inspirées des plats servis sur place, pour les fans … Lire la suite
Pour une Saint-Valentin ou un dîner spécial, pas besoin de traverser la ville à la recherche d’ingrédients rares ni de préparer des réductions compliquées. Quelques queues de homard grillées suffisent à rendre le repas mémorable, pour bien moins cher qu’un menu de fête au restaurant. Pourquoi griller le homard ? C’est une étape simple qui … Lire la suite
Ce poisson grillé « biblique » vient du livre de cuisine de ma mère, A Continual Feast. Il me rappelle les moments passés avec elle en cuisine quand j’étais jeune. Beaucoup de choses que l’on apprend aux enfants commencent par nous compliquer la vie. Quand un enfant commence à marcher, on avance plus lentement : … Lire la suite
Cette recette figure parmi les préférées de Buddy Oliver, fils du chef Jamie Oliver, dans son premier livre de cuisine pour enfants, Cook with Buddy. Comme son père, il mise sur des ingrédients frais et des techniques simples. Le livre accompagne une série télévisée pour enfants diffusée sur la BBC. Des bâtonnets de poisson panés … Lire la suite
Si vous aimez les plats aux textures variées, ce bol de crevettes à la coriandre et au citron vert est pour vous. Les crevettes, riches en protéines, sont légèrement grillées à la poêle tout en restant tendres et juteuses. Le riz complet, riche en fibres, s’accorde avec le maïs et les haricots noirs fondants, l’avocat … Lire la suite