Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
Les potirons sont sans doute les légumes vedettes de l’automne. J’ai commencé à en cultiver chez moi l’an dernier et je les apporte souvent au travail pour que l’équipe de cuisine les teste. L’interruption de la mise en place du matin provoque d’abord quelques soupirs, puis de l’enthousiasme, car travailler un produit vraiment de saison … Lire la suite
Les crevettes sont idéales pour le dîner : elles cuisent en quelques minutes. Préparées dans un seul plat, elles simplifient encore la vie, avec une seule casserole à laver. Voici 17 recettes de crevettes en poêle, cocotte, plaque ou autocuiseur, pour recevoir comme pour les soirs de semaine. 1. Riz sauté aux crevettes Meilleur qu’au … Lire la suite
Traverser à vélo la péninsule de Basse-Californie, longue d’environ 1 300 km entre l’océan Pacifique et la mer de Cortés, laisse des souvenirs forts : chaleur écrasante, crevaisons à répétition à cause des cactus, camions qui frôlent les cyclistes et nuits à la belle étoile. Mais l’un des plus beaux reste un petit-déjeuner de tacos … Lire la suite
Le saumon est une délicieuse source de protéines et d’oméga-3. Il transforme facilement une simple salade, un sandwich ou un plat en repas sain. Ajoutez ces recettes faciles à votre répertoire de semaine pour un dîner prêt en 30 minutes ou moins. 1. Saumon rôti aux radis et au fenouil Un dîner sur une seule … Lire la suite
Que vous l’ayez pêché vous-même ou acheté chez le poissonnier, le poisson entier se prépare de nombreuses façons savoureuses. Commencez par le saumon, le bar, le vivaneau ou la truite : nettoyez-le, frottez-le d’épices et farcissez-le de citron, d’herbes et d’huile d’olive, puis servez-le sur un lit de salade ou de légumes pour une présentation … Lire la suite