Un sauté de crevettes aux poivrons doux, laqué d’une sauce au miel, au jus d’orange et à la sauce soja : un dîner de semaine prêt en moins de 30 minutes, qui met en valeur les poivrons de saison, sucrés et croquants. Des poivrons de saison En pleine saison, les poivrons doux sont particulièrement sucrés … Lire la suite

Le sinabawang tahong, aussi appelé tinolang tahong, est une soupe philippine de moules dans un bouillon léger au gingembre, avec du chayotte et des feuilles de piment. Simple, parfumée et légèrement poivrée, c’est un plat réconfortant très apprécié pendant le carême et la Semaine sainte. Un bouillon naturellement savoureux Avec des moules bien fraîches, le … Lire la suite

Un dîner plus sain prêt en 30 minutes : un sauté de crevettes et de légumes cuit au four sur une plaque. Préparez la marinade le matin et enfournez le soir pour un repas rapide et savoureux. Quand j’ai testé cette recette pour la première fois, on craignait qu’elle manque de saveur. Après quelques bouchées, … Lire la suite

L’ananas n’est pas réservé aux cocktails tropicaux. Associé au poireau et à la chapelure panko, il forme une croûte croustillante et subtilement sucrée sur un filet de saumon rouge (sockeye). Un plat de printemps aussi beau que bon. Le plat parfait pour le printemps Chaque année, on attend avec impatience le passage de l’hiver au … Lire la suite

Des filets de bangus (chanos, le poisson national des Philippines) croustillants, nappés d’une sauce dorée au beurre et à l’ail. Un ulam (plat à servir avec le riz) généreux, beurré et plein de saveurs. Crevettes, poulet ou fruits de mer : aux Philippines, le beurre à l’ail plaît à tout le monde. Cette version au … Lire la suite