Salut, les Fruits de Mer ! Il y a peu de choses qui peuvent faire dérailler une soirée d’après-travail plus rapidement que lorsque votre partenaire ou votre enfant demande : « Qu’est-ce qu’on mange ? » et vous faites un vide complet. Soudain, vous vous retrouvez devant un réfrigérateur ouvert, inventoriant frénétiquement des ingrédients aléatoires et … Lire la suite
Cette recette de salade de saumon saine ajoute de la texture et de la saveur à du yaourt grec crémeux, de la moutarde de Dijon poivrée, des légumes frais croquants et du persil frais. Il n’y a pas de mayonnaise et le saumon est cuit au four donc rien de plus simple ! Versez-le dans … Lire la suite
Du kimchi épicé, du tofu frit et des palourdes iodées mijotés dans un bouillon d’anchois : une soupe rapide d’inspiration coréenne, pleine d’umami, qui réchauffe à chaque cuillerée. Les soupes coréennes ont de nombreux adeptes : le copieux sundubu jjigae, le réconfortant doenjang jjigae, le naengmyeon rafraîchissant ou le galbi tang. Mais le kimchi jjigae … Lire la suite
La semaine dernière, j’étais à Puerta Vallarta, au Mexique, pour célébrer le 40e anniversaire de mon petit frère. Il a réservé un groupe de 22 personnes dans une magnifique villa en bord de mer appelée Casa Tortuga. Je suis arrivé le soir avant l’arrivée de toute l’équipe, j’ai donc eu la chance de rencontrer le … Lire la suite
La Nouvelle-Orléans me préoccupe beaucoup ces derniers temps, surtout avec le Mardi Gras au calendrier ce mois-ci. Il se passe toujours quelque chose d’excitant dans The Big Easy ! Lorsque j’ai récemment été invité à créer une recette pour Stonewall Kitchen en utilisant l’une de leurs moutardes, j’ai choisi le raifort car je savais qu’il … Lire la suite