Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
Cette version légère des crevettes oreganata, adaptée au régime méditerranéen, ne contient ni beurre ni fromage : les crevettes restent les vedettes. Juteuses, cuites dans une sauce à l’ail et au vin blanc sous une chapelure parfumée, elles font une entrée parfaite pour un dîner, ou un plat complet mélangées à des pâtes. Pourquoi vous … Lire la suite
Du riz basmati parfumé, des crevettes épicées, des herbes fraîches, des oignons caramélisés et un bouillon de crevettes fumé maison : ce biryani superpose les saveurs pour un résultat bien plus surprenant qu’on ne l’imagine. On associe souvent le biryani à l’agneau, au mouton ou au poulet. Pourtant, dans les villes côtières de l’Inde, comme … Lire la suite
L’hiver est long dans le Nord, et la lumière rare. Une journée entière peut passer à pelleter la neige et rentrer du bois. Il n’y a pas de course « rapide » en ville : il faut chauffer la voiture, dégager l’allée, s’emmitoufler, rouler lentement sur la neige et la glace, et laisser passer les … Lire la suite
Quand l’air fraîchit et que les promotions du Black Friday se multiplient, c’est le moment idéal pour faire le plein de produits de la mer sauvages de qualité. Voici comment profiter de ces offres, que choisir et comment transformer une bonne affaire en festin mémorable. Pourquoi acheter ses produits de la mer au Black Friday … Lire la suite
De longues heures, un travail acharné, une météo capricieuse et parfois de vrais dangers dans les eaux agitées de l’Atlantique : c’est le quotidien de ceux qui vivent de la mer. Voici Cleon Smith, la moitié la plus jeune du duo de frères Smith de Cape Sable Island, en Nouvelle-Écosse. Une rencontre en 1993 J’ai … Lire la suite