Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
Il est rare de consacrer un article à un restaurant avant même son ouverture, à l’occasion d’un dîner sur invitation destiné à présenter sa carte. Coa del Mar, au 2121 E Riverside Drive à Eagle, dans l’Idaho, le mérite pourtant. Un restaurant latino tourné vers la mer Le restaurant d’environ 930 m² possède une grande … Lire la suite
Inspirée d’une recette islandaise, cette préparation met en valeur des queues de homard fendues, couvertes d’une chapelure au beurre à l’ail, au persil et au citron, puis passées sous le gril. Un plat simple et spectaculaire pour un dîner à deux ou la Saint-Valentin. Homard islandais ou langoustine ? En Islande, les petits « homards … Lire la suite
Un « seafood boil » revisité à la thaïlandaise : pommes de terre, maïs, haricots verts, crevettes et pétoncles cuits dans un bouillon parfumé au curry vert, au lait de coco, au gingembre et au citron vert. Un plat convivial et plein de saveurs, à partager. Recette du seafood boil au curry vert Préparation : … Lire la suite
Épicées, salées et légèrement sucrées, ces nouilles ivres s’inspirent d’un grand classique de la cuisine de rue thaïlandaise : le pad kee mao. Des nouilles ivres comme au restaurant thaï J’adore la cuisine thaïlandaise. Pendant des années, mon restaurant préféré à Brooklyn servait les meilleures nouilles ivres, l’un de mes plats préférés avec le pad … Lire la suite
Connaissez-vous le sushi bake ? Ce plat à partager très populaire s’inspire des sushis : c’est un California roll déconstruit, monté en couches et cuit au four. Chaud et crémeux, il se déguste dans des feuilles d’algue grillées croustillantes, avec du concombre et de l’avocat. Si vous aimez les California rolls, vous allez l’adorer. Facile … Lire la suite