Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
En octobre, nous vous proposons de relever le défi « Go Pescatarian » et de découvrir à quel point une alimentation centrée sur les fruits de mer peut être agréable. Et si vous n’avez pas encore sauté le pas, pas d’inquiétude : il n’y a jamais de mauvais moment pour mettre plus de fruits de … Lire la suite
Vous voulez griller des crevettes au barbecue sans qu’elles deviennent caoutchouteuses ni tombent à travers la grille ? Cette recette est la solution. Elle est le fruit de nombreux essais : avec ou sans carapace, différentes tailles, différentes températures. Voici ce qui fonctionne vraiment. Elle s’inspire des fruits de mer grillés que l’on déguste à … Lire la suite
Nous adorons les sandwichs classiques. Réunir quelques ingrédients entre deux tranches de pain et appeler cela un repas a quelque chose de réconfortant qui rappelle les déjeuners d’école. Mais quand nous voulons vraiment améliorer les bases, nous pensons toujours au sandwich fondant, le fameux « melt ». Notre version préférée est au thon, avec une … Lire la suite
Cette recette de saumon sur planche de cèdre a converti plus d’un réfractaire au saumon grillé. Le secret ne tient pas qu’à la planche : une saumure rapide garde le poisson tendre et juteux et empêche l’albumine blanche de suinter, et une marinade à l’ail et aux herbes lui donne beaucoup de goût. Les herbes … Lire la suite
Rentrée, fêtes à préparer, budget serré : l’automne est chargé. Préparer ses repas à l’avance autour des produits de la mer fait gagner du temps et de l’argent, tout en gardant des menus variés. Le secret : choisir des recettes aux ingrédients communs, rapides à cuisiner et qui se conservent bien au réfrigérateur. Pourquoi c’est … Lire la suite