Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
Les recommandations conseillent de manger du poisson deux fois par semaine, dont un poisson gras, mais beaucoup de personnes n’y arrivent pas. Les compléments d’oméga-3 peuvent-ils aider ? Voici ce qu’il faut savoir avant de se décider. À quoi servent les oméga-3 ? Les oméga-3 à longue chaîne (EPA et DHA) sont surtout présents dans … Lire la suite
C’est peut-être ma façon préférée de manger des sardines : prêt en 10 minutes environ, avec des ingrédients que j’ai toujours sous la main, ce plat riche et savoureux rend un repas simple spécial. Le principe est simple : c’est le plat italien des œufs au purgatoire (uova in purgatorio), avec des sardines glissées dans … Lire la suite
Le steak de thon est bien plus qu’une alternative au thon en boîte : c’est un poisson charnu, riche en protéines, en oméga-3, en fer et en vitamines B. Dans cette recette, tout cuit sur une seule plaque en 45 minutes, dont l’essentiel sans surveillance. Les ingrédients pour 4 personnes Vous aimerez peut-être aussi >> … Lire la suite
Quatre ingrédients et 20 minutes suffisent pour ces pâtes crémeuses dignes d’un restaurant. Le mascarpone apporte une onctuosité luxueuse au pesto, et les trofie, ces petites pâtes torsadées de Ligurie, retiennent chaque goutte de sauce. Les ingrédients pour 4 personnes La préparation Sur le même sujet >> Spaghetti crémeux aux crevettes et au pesto (prêts … Lire la suite
Je prépare ces pâtes au pesto et au saumon depuis des années : c’est l’un de ces dîners improvisés qui réussissent toujours. Mais je ne les avais jamais notées : je dosais le pesto et le mascarpone (ou la crème, selon ce que j’avais) au jugé. Après des dizaines de dîners, j’ai enfin fixé les … Lire la suite