Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
Ce wrap de saumon adopte les épices du shawarma, le célèbre sandwich du Moyen-Orient, sans broche verticale. Un mélange d’épices préparé en cinq minutes, un saumon rôti aux bords croustillants et fondant à cœur, une sauce au yaourt, au tahini et aux herbes, et des légumes croquants : le tout est prêt en moins d’une … Lire la suite
À l’annonce « Ce soir, c’est burgers ! », même les plus difficiles se précipitent à table. Chez nous, la soirée burgers fait l’unanimité. Nous aimons les galettes de saumon ou de crevettes pour leurs protéines maigres, mais nous avions envie de quelque chose d’un peu plus raffiné. Comment garder l’esprit convivial des burgers tout … Lire la suite
Une chaudrée de fruits de mer crémeuse revisitée avec des patates douces, des crevettes, des palourdes, du poisson et des Saint-Jacques, dans un bouillon riche parfumé à la muscade. Une touche tropicale née d’un petit accident en cuisine ! Je l’avoue : ce plat est né d’un oubli. J’allais préparer une chaudrée classique quand je … Lire la suite
Bien manger est toujours important, mais pendant la grossesse, chaque bouchée compte pour la mère et le bébé. Certains nutriments, comme les protéines, les oméga-3 DHA, la vitamine D, les folates, le fer et le calcium, sont particulièrement importants pour le développement du cerveau et du corps du bébé. Les produits de la mer sont … Lire la suite
La salade niçoise est un plat emblématique de Nice et de la Provence. Cette version associe un bon thon à l’huile, des œufs mollets, des légumes blanchis et une vinaigrette au citron, à l’anchois et au basilic. Les éléments sont disposés séparément sur un grand plat, pour que chacun compose son assiette. Les ingrédients pour … Lire la suite