Recette d’aiglefin au four | Le plat méditerranéen

Cette recette d’aiglefin au four avec de petits poivrons est un plat méditerranéen vibrant qui associe de tendres filets d’aiglefin avec des petits poivrons doux, de l’origan parfumé, du paprika rosé et une touche de citron éclatante. C’est un dîner sain et savoureux qui rôtit en seulement 15 minutes, parfait pour les soirées chargées.

J’adore un simple dîner de poisson les soirs de semaine, et conserver des sacs d’aiglefin et de filets de flétan sauvages au congélateur permet de préparer si facilement quelque chose de frais et de savoureux. L’aiglefin est l’une de mes options de poisson blanc préférées car il est feuilleté, au goût doux et incroyablement polyvalent.

Pour cette recette inspirée du régime méditerranéen, je l’assaisonne avec mon origan grec préféré, de l’ail et une touche d’agrumes, en gardant les choses simples. Comme j’avais quelques petits poivrons, je les ai coupés en rondelles et je les ai ajoutés au mélange.

Ce plat se prépare en seulement 30 minutes, ce qui le rend parfait pour un soir de semaine chargé. Mélangez le poisson et les légumes dans un mélange brillant d’huile d’olive et de citron et faites cuire le tout dans un plat. C’est une recette de dîner légère, saine et facile à préparer. Les petits poivrons rôtis ajoutent de la douceur et un peu de croquant, complétant parfaitement l’aiglefin feuilleté et tendre.

Qu’il s’agisse d’un dîner de semaine en famille ou d’un repas décontracté entre amis, cette recette d’aiglefin au four deviendra à coup sûr un incontournable de votre cuisine en toutes saisons !

Table des matières

1. Qu’est-ce que l’aiglefin ?
2. Ingrédients pour l’aiglefin au four
3. Comment faire de l’aiglefin au four avec des petits poivrons
4. Comment décongeler du poisson congelé
5. Que servir avec de l’aiglefin au four avec des petits poivrons
6. Comment conserver l’aiglefin cuit au four
7. Plus de recettes de poisson faciles
8. Recette d’aiglefin au four avec petits poivrons

Qu’est-ce que l’aiglefin ?

L’aiglefin est un poisson blanc de taille moyenne, doux et feuilleté. Techniquement, elle fait partie de la famille de la morue, mais elle a une saveur légèrement plus sucrée et une texture plus délicate, ce qui en fait un choix polyvalent pour de nombreux plats. L’aiglefin est apprécié pour son goût pur et sa capacité à supporter des assaisonnements audacieux.

Je l’adore pour la cuisine pratique des soirs de semaine, car il cuit rapidement et se marie bien avec tout, des saveurs légères et vives comme le citron, l’ail et les artichauts utilisés dans cette recette d’aiglefin à la poêle aux préparations plus robustes comme le Kofta de poisson marocain braisé à la harissa. Si vous ne trouvez pas d’aiglefin, la morue ou le flétan sont d’excellents substituts.

Ingrédients pour l’aiglefin au four

L’aiglefin au four avec de petits poivrons est un dîner simple et sain que j’ai initialement préparé avec ce que j’avais à la maison. Avec juste une poignée de légumes, d’épices et un peu de citron, vous créerez un plat vibrant aux saveurs méditerranéennes. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Filets d’aiglefin: Un poisson blanc feuilleté et doux qui prend magnifiquement les saveurs vives de l’ail, du citron et des épices. Je préfère les poissons sauvages, et garder un sac au congélateur facilite les dîners en semaine. Continuez à lire pour découvrir la meilleure façon de décongeler du poisson congelé.
• Sel casher et poivre noir: Des assaisonnements simples font ressortir la saveur naturelle du poisson et des légumes.
• Petits poivrons la douceur naturelle équilibre le poisson savoureux et ajoute une touche de couleur au plat. N’importe quelle couleur fonctionnera : utilisez ce que vous avez ! Vous pouvez également utiliser des poivrons de taille normale, il suffit de les trancher finement.
• Oignons verts: Les parties blanches et vertes ajoutent une douce saveur d’oignon et de la fraîcheur aux légumes rôtis.
• Ail: Un incontournable pour cette touche aromatique et audacieuse qui se marie parfaitement avec le poisson et les épices.
• Origan grec: Cette herbe méditerranéenne classique apporte des notes terreuses et légèrement poivrées au plat. J’utilise toujours de l’origan grec séché pour sa saveur robuste. Apprenez-en davantage sur les types d’origan et achetez notre origan grec ici.
• Paprika: Ajoute une touche de chaleur, une subtile profondeur fumée et une belle couleur rouge aux poissons et légumes.
• Citron ajoute une saveur piquante et garde le plat frais. Cette recette utilise à la fois le zeste et le jus pour tirer le meilleur parti du citron, ainsi que davantage de quartiers de citron pour servir.
• Huile d’olive vierge extra: C’est la base de la marinade piquante, qui rehausse le poisson et aide les légumes à caraméliser magnifiquement. Mon choix pour cette recette est notre huile d’olive grecque Private Reserve.
• Persil frais: Le persil finement haché ajoute une touche de couleur et une saveur herbacée en garniture.

Comment faire de l’aiglefin au four avec des petits poivrons

Ce plat simple et savoureux se prépare rapidement et cuit en seulement 15 minutes. Suivez ces étapes simples et vous aurez sur la table un dîner sain inspiré du régime méditerranéen en un rien de temps !

Comment décongeler du poisson congelé

La meilleure façon de décongeler du poisson congelé est de planifier à l’avance. Transférez simplement les filets du congélateur dans une assiette et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures ou toute la nuit. Ce processus progressif permet de conserver la texture et la saveur du poisson.

Honnêtement, je pense rarement aussi loin pour un dîner de poisson rapide comme celui-ci. Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une méthode de décongélation rapide. Placez l’aiglefin (encore scellé dans son emballage) dans un bol d’eau froide. Changez l’eau toutes les 30 minutes jusqu’à ce que le poisson soit complètement décongelé, ce qui prend généralement environ une heure. Évitez d’utiliser de l’eau tiède ou chaude, car cela pourrait provoquer une décongélation inégale et affecter la qualité du poisson.

Que servir avec de l’aiglefin au four avec des petits poivrons

Servez cette recette d’aiglefin au four avec quelque chose de simple comme du couscous aux perles ou du Skordalia grec crémeux, un plat à base de pain d’un jour et de pommes de terre, pour compléter le repas. Ce serait également délicieux avec des pâtes simples, comme notre version des Spaghetti Aglio e Olio. Par temps chaud, ce serait délicieux avec une salade Panzanella simple et juteuse.

Comment conserver l’aiglefin cuit au four

Il est préférable de manger l’aiglefin cuit immédiatement, mais les restes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.

Utilisez les restes d’aiglefin réfrigérés dans une salade, comme cette salade de saumon grecque, ou comme garniture pour des toasts, comme dans cette recette de toasts aux sardines. Si nécessaire, vous pouvez réchauffer le poisson et les légumes couverts, avec un peu d’eau dans la poêle, au four à 350°F jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

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