Recette de salade de thon d’avocat | Le plat méditerranéen

Cette salade de thon à l’avocat avec des agrumes est un mélange dynamique d’oranges et de pamplemousse, d’avocat crémeux, d’oliviers saumâtres et de thon en conserve à huile d’olive sans effort, tous liés à une vinaigrette à Dijon Zesty. Frais, savoureux et équilibré; C’est un repas sain et coloré qui se rassemble en quelques minutes!

Les agrumes (et les gens comme moi) prospèrent dans le climat le long de la côte méditerranéenne de l’Espagne. Les longs étés ensoleillés encouragent les oranges, les mandarines, les pamplemous et les citrons mûrs et savoureux. Il n’est pas surprenant que l’Espagne soit le plus grand exportateur mondial d’agrumes.

L’Espagne exporte plus de la moitié des agrumes cultivés ici, mais ce qui reste derrière ajoute du zeste et de la couleur à d’innombrables plats savoureux dans les cuisines et les restaurants maison toute l’année. J’aime particulièrement la luminosité qu’elle ajoute aux salades, comme la salade d’orange et de fenouil, la salade d’agrumes au miel et la vanille, ou la salade d’orange et de grenade.

Cette salade d’avocat de thon avec trois types d’agrumes a ajouté un zeste indispensable à ma journée en tant que déjeuner de travail à domicile ou un dîner facile mais frais. Avec la laitue bébé, les olives de kalamata, les oignons rouges marinés et un mélange d’agrumes, cette salade éclate de couleur.

Les couleurs ne sont pas seulement jolies; Ils signalent la diversité des saveurs et des nutriments qui aident à alimenter la journée de travail. Je suis en tête de la salade de thon de bonne qualité emballé dans de l’huile d’olive pour ajouter des protéines. Cela le rend plus copieux, sans parler des riches et des savoureux.

Ingrédients pour salade de thon à l’avocat avec agrumes

Les ingrédients brillants et colorés sont la clé de cette salade savoureuse et satisfaisante. J’aime tirer le meilleur parti des agrumes en utilisant à la fois le zeste et le jus dans la vinaigrette. Voici tout ce dont vous aurez besoin:

• Agrumes: J’aime utiliser un mélange d’agrumes colorés comme le pamplemousse, le nombril, le cara cara et les oranges sanguins, mais vous pouvez utiliser vos favoris.
• Bébé laitue: Mes préférés sont la roquette poivrée et le Mâche doux. J’aime la laitue bébé tendre et savoureuse comme le mésclun ou le mélange de printemps.
• Thon: Utilisez du thon en conserve ou en conserve de bonne qualité emballé dans de l’huile d’olive. J’ai utilisé le ventre de thon albacore espagnol en raison de sa saveur et de sa riche texture.
• Avocat: Les avocats crémeux sont riches en graisses saines. Utilisez un avocat mûr mais ferme pour les tranches les plus propres. Si vous vous inquiétez des tranches d’avocat devenant brunes, vous pouvez les éclater avec du jus de citron ou de citron vert.
• Kalamata Olives: Les olives de kalamata salées et fruitées complètent les agrumes frais avec leur saveur saumâtre. Si vous préférez les olives vertes, essayez les olives Castelvetrano au beurre ou les olives fruitées Negrinha de Freixo du Portugal.
• Oignons rouges marinés: Un moyen facile d’élever presque tous les plats, des oignons rouges marinés rapides ajoutent une touche de rose et une saveur acidulée. J’en garde un pot au réfrigérateur et je les utilise tout au long de la semaine.
• Pins noix: Les noix de noix et de pin au beurre ajoutent un croquant savoureux. Si vous préférez, vous pouvez les remplacer par des amandes marcona hachées, des pistaches ou des noix.
• Huile d’olive vierge extra: Puisqu’il forme la base de vinaigrette, utilisez une huile d’olive extra-vierge savoureuse et de bonne qualité. J’aime la saveur fruitée et poivrée de Hojiblanca pour cette salade.
• Vinaigre de sherry: J’adore la saveur complexe du caramel du vinaigre de sherry. Cependant, vous pouvez le remplacer par un autre vinaigre, comme le vinaigre de vin rouge ou le vinaigre balsamique blanc.
• Chéri: Le miel ajoute une touche de douceur pour équilibrer les agrumes et le vinaigre dans la vinaigrette. Pour la meilleure saveur, utilisez un miel d’agrumes savoureux, comme notre miel d’agrumes italien.
• Moutarde de Dijon: La moutarde de Dijon audacieuse et acidulée complète les agrumes et aide à mélanger la vinaigrette.

Comment faire de la salade de thon à l’avocat avec des agrumes

Après avoir préparé les agrumes, la salade prend des minutes pour se réunir, ce qui en fait un repas sans cuisson rapide et coloré. Voici les étapes:

• Préparez les agrumes. Utilisez une râpe fine pour zeste 1 pamplemousse, 1 orange et 1 orange sanguin, visant un total de 1 à 2 cuillères à café de total de zeste. Coupez le haut et le bas du fruit pour exposer la chair. Placez-le à plat sur une planche à découper et, suivant la courbe du fruit, coupez la peau de haut en bas. Assurez-vous de trancher la pelure et la moelle, mais essayez de ne pas enlever trop de chair. Trancher chaque fruit en rondes ou segments. Collectez les jus sur la planche à découper à utiliser dans la vinaigrette. Si vous n’avez pas tout à fait assez pour produire 2 cuillères à soupe, vous pouvez serrer les sommets et les bas tranchés pour plus de jus.
• Faire la vinaigrette. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus d’agrumes et le zeste, 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de vinaigre de sherry, 1 cuillère à café de miel, 1/2 cuillère à café de moutarde Dijon et 1/4 cuillère à café de sel casher jusqu’à ce qu’ils soient émulsifiés. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût.
• Mélanger, habiller et servir. Dans un grand plat de service ou un bol, la couche 4 tasses (environ 3 onces) salade de bébé verts, les agrumes, 1 (6 à 8 onces) peut épuiser et flocons du thon plein d’huile, 1 avocat à la pointe d’huile finement tranchée, 1/2 tasse d’olives piquées et coupées et 1/4 tasse d’oignons rouges punis. Versez la vinaigrette sur la salade et mélanger pour mélanger uniformément. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de pin sur le dessus et servir.

Comment les agrumes suprême

Peler des oranges à la main n’est pas difficile, mais pour les salades, je compte plutôt sur le travail rapide du couteau. Le retrait de la pelure et la coupe entre les segments est appelé supréming. Il vous donne des tranches ou des coins propres faciles à mordre car vous avez retiré la membrane qui rejoint les sections individuelles d’agrumes. Avant de les attaquer, je zeste chaque type d’agrumes que j’utilise avec une râpe ou un microplan fine.

Pour les agrumes suprême, coupez le haut et le bas du fruit pour exposer la chair. Placez-le à plat sur une planche à découper et coupez la peau de haut en bas, en suivant la courbe du fruit. Assurez-vous de trancher la pelure et la moelle, mais essayez de ne pas enlever trop de chair.

Trancher le fruit finement dans le sens croix en roues à broches ou les segmenter. Pour segmenter, coupez les agrumes juste à côté de la membrane jusqu’au centre. Ensuite, coupez l’autre côté du segment rincez avec la membrane, coupant le segment en forme de V. Répétez jusqu’à ce que tous les segments aient été coupés des agrumes.

Ce processus libère généralement beaucoup de jus sur ma planche à découper, que je collectionne pour utiliser dans la vinaigrette. Si vous n’en avez pas assez pour donner 2 cuillères à soupe, vous pouvez serrer les sommets et les bas tranchés pour plus.

Façons de faire cette recette la vôtre

Je fais toujours de petits changements et des échanges sur cette salade en fonction de ce que j’ai et de ce qui est en saison. Voici quelques-unes de mes variantes préférées:

• Changer avec les saisons: Les agrumes sont en saison pendant les mois d’hiver. En été, j’utilise des tomates héritières colorées au lieu d’agrumes. Je fais cette salade à l’automne avec des restes de courge musquée rôtie ou de patate douce.
• Échangez le poisson en conserve: Essayez des sardines en conserve de bonne qualité ou du saumon au lieu du thon.
• Élevez-le avec des protéines grillées: Au lieu du thon en conserve, lancez le gril et ajoutez des steaks de thon grillé en tranches, du saumon, du poulet, du steak ou du halloumi.

Quoi servir avec la salade de thon à l’avocat avec des agrumes

Avec l’avocat crémeux et les protéines du thon, cette salade est suffisamment remplie pour servir seul pour le déjeuner ou un dîner léger. Parfois, j’aime le servir avec du pain sur le côté, comme ce pain d’olive, et ramasser de la salade sur le dessus ou le tremper dans n’importe quelle vinaigrette supplémentaire. Vous pouvez également utiliser la salade pour remplir du pita ou rouler dans du lavash.

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