Cette salade de crevettes et d’avocat au citron vert se prépare sans cuisson en 20 minutes : des crevettes cuites, de l’avocat crémeux, des tomates, de l’oignon rouge, de la coriandre et du jalapeño, relevés de jus de citron vert frais et d’un filet d’huile d’olive. Légère, fraîche et pleine de saveurs, c’est le plat idéal à apporter aux fêtes d’été.
Pourquoi elle fonctionne
Elle ressemble beaucoup à un ceviche, mais au lieu de « cuire » les crevettes dans le jus de citron vert, on utilise des crevettes déjà cuites. Elle convient à presque tous les régimes : sans gluten, sans lactose, paléo, cétogène et pescétarien.
- Des saveurs vives : citron vert, coriandre et jalapeño la gardent légère et piquante.
- Un contraste de textures : l’avocat fondant équilibre les tomates juteuses et les crevettes.
- Un raccourci pratique : un sachet de crevettes au congélateur décongèle vite et permet de la préparer à tout moment.
- Idéale par temps chaud : en apéritif, en entrée ou pour un repas léger.
Ingrédients (4 personnes)
- 450 g de crevettes cuites décortiquées, hachées grossièrement
- 2 avocats Hass en dés
- 2 tomates en dés
- ½ oignon rouge finement haché
- 1 jalapeño épépiné et haché
- 1 petit bouquet de coriandre ciselée
- Le jus de 3 citrons verts
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
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Préparation
- Dans un petit bol, mélangez l’oignon rouge, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Laissez mariner au moins 5 minutes pour adoucir l’oignon.
- Dans un grand saladier, réunissez les crevettes, l’avocat, la tomate et le jalapeño.
- Versez le mélange à l’oignon, ajoutez la coriandre et mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat. Rectifiez l’assaisonnement et servez.
Nos conseils
- Pour une fête : doublez ou triplez les quantités, elle part toujours très vite.
- À l’avance : mélangez tout sauf l’avocat et la coriandre, réservez au frais et ajoutez-les juste avant de servir.
- Avec des crevettes crues : plongez-les 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient roses, puis refroidissez-les dans de l’eau glacée. Vous pouvez aussi les rôtir 6 à 8 minutes au four à 200 °C avec un filet d’huile.
Comment la servir ?
En apéritif avec des chips de maïs ou dans des feuilles de laitue, seule en repas léger, sur une tostada croustillante, sur un lit de salade, ou dans des tortillas de maïs chaudes pour des tacos express.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 197 kcal
- Protéines : 25 g
- Lipides : 8 g
- Glucides : 7 g
- Fibres : 3 g
