Toutes les recettes de poissons, crustacés et fruits de mer de la poissonnerie Sicocean, avec des conseils pour choisir et cuire vos produits.
Le poisson en papillote est une technique française classique : le filet est enfermé dans une pochette de papier sulfurisé et cuit à la vapeur dans son propre jus. Résultat, une chair moelleuse et parfumée, sans matière grasse superflue. Cette version aux saveurs méditerranéennes associe tomates cerises, oignon rouge, feta, origan et menthe fraîche. Qu’est-ce … Lire la suite
Ces nachos aux crevettes « noircies » cuits sur une seule plaque plaisent à tout le monde ! Pour une soirée jeux ou une petite faim, ce sont les meilleurs nachos aux crevettes, prêts en seulement 15 minutes. Ils m’ont été inspirés par d’extraordinaires nachos aux fruits de mer dégustés il y a des années … Lire la suite
La morue charbonnière (souvent appelée « morue noire ») et le cabillaud (la morue classique) se ressemblent de nom, mais ils diffèrent nettement par le goût, la texture et même la valeur nutritionnelle. Voici ce qui les distingue, et comment remplacer l’un par l’autre si besoin, pour bien choisir au rayon marée. La question revient … Lire la suite
Le brie rôti est l’un des apéritifs les plus faciles à servir à des invités. À la friteuse à air, il cuit deux fois plus vite qu’au four et devient parfaitement coulant. Garni de fraises, de noix de pécan, de romarin et d’un filet de miel, il fait toujours sensation. Quel brie choisir ? Prenez … Lire la suite
Les palourdes cuites à la vapeur dans une sauce au vin blanc, au beurre et à l’ail forment une entrée légère et raffinée, prête en 20 minutes. Prévoyez du pain croustillant pour la sauce. Les ingrédients pour 4 personnes Bien nettoyer les palourdes C’est l’étape la plus importante. Brossez chaque palourde sous l’eau froide, puis … Lire la suite