Recettes

Envie de sushi sans prise de tête ? Essayez le crudo de hamachi. Simple et élégant, il met parfaitement en valeur le hamachi, nom japonais de la sériole du Japon, un poisson à la chair rosée, fondante et légèrement grasse. Une vinaigrette au citron vert, à la sauce soja et au vinaigre de riz assaisonné, … Lire la suite

Quatre ingrédients seulement pour ce saumon en croûte de pesto : du pesto, du panko, de la feta et de l’huile d’olive forment une croûte dorée et croustillante sur un filet tendre et feuilleté. Facile pour un soir de semaine, assez élégant pour recevoir, et prêt en 20 minutes. Pourquoi on l’adore Les ingrédients Ingrédients … Lire la suite

Vous rêvez de congeler toute une pêche pour en profiter hors saison ? Voici ce qui se conserve bien au congélateur, ce qui supporte moins bien la congélation, et combien de temps garder chaque produit. Presque tous les produits de la mer se congèlent, mais ils perdent de l’eau à la décongélation, ce qui peut … Lire la suite

Pressé ? Voici les meilleures méthodes pour décongeler rapidement des crevettes, que vous les gardiez crues pour un bouillon de fruits de mer ou que vous les cuisiez directement surgelées. Même si ces méthodes permettent de décongeler les crevettes vite et sans risque, cuisinez-les aussitôt après : selon le ministère américain de l’Agriculture, les crevettes … Lire la suite

Pour un plat de poisson élégant et savoureux, le turbot poêlé au beurre citronné est un choix parfait. Ce poisson à la chair délicate, ferme et feuilletée s’accorde à merveille avec une sauce au beurre acidulée. Voici comment réussir ce plat impressionnant. Un plat simple et raffiné Impossible de se tromper avec une sauce au … Lire la suite