Toutes les recettes de poissons, crustacés et fruits de mer de la poissonnerie Sicocean, avec des conseils pour choisir et cuire vos produits.
La saison des fêtes arrive : dîner décontracté entre amis, réveillon de Noël élégant, Hanoukka ou Nouvel An, ces entrées de fruits de mer conviennent à toutes les occasions. Des moules au vin blanc aux crevettes à la noix de coco, du crabe aux huîtres, elles ont l’air raffinées mais sont étonnamment faciles à préparer. … Lire la suite
La cuisine thaïlandaise est en tête de mes cuisines préférées. Nous avons passé beaucoup de temps en Thaïlande, et ces voyages ont façonné notre façon de cuisiner. Le curry massaman est un grand classique thaï. J’en ai mangé d’innombrables fois lors de nos randonnées là-bas : c’était sans conteste mon plat préféré. L’un de ses … Lire la suite
Voici des éperlans frits à la fois légers et très croustillants. Après plusieurs essais, la bonne formule associe farine de riz et huile d’avocat : le poisson reste croustillant bien après la cuisson, contrairement à la plupart des recettes. Une entrée à partager qui devient vite addictive. Qu’est-ce que l’éperlan ? Ce petit poisson argenté … Lire la suite
Le haemul sundubu jjigae est un ragoût coréen épicé à base de tofu extra-soyeux et de fruits de mer, servi bouillonnant dans un bol en terre. Crevettes, calamars et poisson cuisent dans un bouillon rouge relevé au piment coréen. C’est un plat réconfortant, parfait par temps froid. Qu’est-ce que le sundubu jjigae ? Le sundubu … Lire la suite
La morue salée se retrouve dans toute la Méditerranée, notamment en France, en Italie, au Portugal et en Espagne, et elle est très populaire aux Caraïbes. Certaines sources font remonter son apparition sur nos tables au XVe siècle. On l’appelle aussi poisson salé ou bacalao, et certains la surnomment en plaisantant le « jambon cru … Lire la suite