Croustillant, doré et plein de saveurs – cette recette de calmar sel et de poivre reste croquante depuis des lustres! L’équilibre parfait d’épices et de croquant à chaque bouchée. Croustillant, doré et rempli de saveurs – ce sel et le calmar de poivre sont croquants de niveau supérieur! Pâte légère et aérée, calmar tendre et … Lire la suite

Salutations, fruits de mer! Il y a un moment de magie de la cuisine pure qui se produit lorsque l’ail frappe une poêle grésillante – une libération instantanée d’arôme qui fait que tout le monde arrête ce qu’ils font et dérivent vers la cuisine. Ce n’est pas un accident que cet humble ingrédient ait lancé … Lire la suite

Sautez le chèque de 18 $ du café – ces Saumon fumé et bagels Ayez toutes les astuces d’initiés dont vous avez besoin pour l’équilibre parfait des saveurs et des textures. Après avoir testé d’innombrables combinaisons et techniques, j’ai cloué la formule pour ce qui fait fonctionner un grand bagel de saumon, y compris quelques … Lire la suite

Vous avez envie d’un déjeuner plein de protéines qui n’est pas votre salade de poulet habituelle? Ce Salade de saumon fumé ne prend que 10 minutes pour le lancer et a le goût d’une création de charcuterie gastronomique. Avec l’équilibre parfait des saveurs crémeuses, acidulées et fraîches, c’est devenu mon choix pour des déjeuners rapides … Lire la suite

Les boquerones sont des anchois blancs marinés, très populaires dans les bars à tapas espagnols. Leur réussite dépend de trois éléments : des poissons très frais, une préparation soigneuse et le respect des temps de congélation et de marinade. La congélation doit précéder la marinade au vinaigre. Elle contribue à la sécurité alimentaire, tandis que … Lire la suite