Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
Prendre soin de son cœur peut se résumer à une équation simple : régime méditerranéen + fruits de mer + bonnes graisses = un cœur en bonne santé. Pas besoin d’être fort en maths : le seul chiffre à retenir, c’est deux, le nombre de fois par semaine où il est conseillé de manger du … Lire la suite
Des sardines en conserve enrobées de semoule de maïs et passées au four, servies sur un gruau crémeux avec une sauce cajun : un plat réconfortant du Sud des États-Unis, prêt en moins de 30 minutes avec des produits du placard. Les ingrédients pour 4 personnes Pour les sardines Pour le gruau Pour la sauce … Lire la suite
Le plus délicat, quand on cuit le saumon et le riz dans la même casserole, c’est d’obtenir les deux parfaitement cuits en même temps. Cette version méditerranéenne résout le problème : le saumon est ajouté au moment précis où le riz est presque prêt. Assez élégante pour recevoir, assez simple pour un soir de semaine. … Lire la suite
Cette soupe aux œufs à la chinoise, garnie de crabe, de crevettes et de maïs doux, est à la fois douce, soyeuse et réconfortante. Pour limiter le coût, une partie du crabe est remplacée par du surimi, qui a un goût proche et une texture délicate. Qu’est-ce qu’une soupe aux œufs ? C’est l’une des … Lire la suite
Croustillants, dorés et pleins de saveur : ces calamars sel et poivre restent croquants très longtemps, même froids, grâce à une pâte légère et aérée. Au restaurant chinois, je ne résiste jamais aux calamars sel et poivre. Bien faits, ils sont parfaits : croustillants, dorés, salés, épicés et parfumés. Mais qui n’a jamais été déçu … Lire la suite