Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
Le homard a la réputation d’être un produit de luxe, difficile à cuisiner. Pourtant, avec quelques repères, il se prépare facilement à la maison, pour un dîner en amoureux ou un repas de fête. Voici l’essentiel, de l’achat au service. Quel homard choisir ? Quelle quantité prévoir ? Pour une recette comme un petit pain … Lire la suite
Transformez du cabillaud en bâtonnets de poisson à la friteuse à air croustillants et dorés en 20 minutes. Ma méthode de panure donne un croustillant parfait sans friture, et le résultat bat tous les bâtonnets de poisson surgelés. Sur ce site, je cherche des façons de préparer à la maison des fruits de mer dignes … Lire la suite
Inspirée des soupes de poisson crémeuses des pays nordiques, cette chaudrée transforme deux boîtes de thon germon en une soupe réconfortante, prête en 30 minutes avec des produits du placard. Elle est encore meilleure le lendemain. Les ingrédients pour 4 personnes Sur le même sujet >> La meilleure recette de chaudrée de flétan La préparation … Lire la suite
Le bacalao à la Riojana est un plat espagnol rustique dans lequel des filets de morue cuisent doucement dans une sauce aux tomates et aux piments piquillo, parfumée au paprika fumé et au laurier. Cette recette se prépare dans une seule poêle et s’accompagne volontiers de pain croustillant pour profiter de la sauce. Originaire de … Lire la suite
Bien manger n’a pas besoin d’être compliqué : certains aliments fonctionnent simplement mieux ensemble. C’est le cas des fruits de mer et des légumes. Séparément, ce sont déjà des atouts nutritionnels ; ensemble, ils forment un repas parfaitement équilibré. Un duo gagnant Associer fruits de mer et légumes crée une vraie synergie : les graisses … Lire la suite