Une salade complète et généreuse : du chou kale légèrement cuit à la vapeur, tendre et doux, du kamut au goût de noisette, du saumon rouge saisi, de la feta, des radis, des graines de courge et une vinaigrette au citron et au cumin. Parfaite pour un déjeuner nourrissant, elle se prépare aussi à l’avance. … Lire la suite

Un plateau terre et mer à partager, gourmand mais simple et élégant : parfait pour la Saint-Valentin ou toute autre occasion spéciale. Un dîner en tête-à-tête au barbecue Cette recette imaginée par le chef Mark McCrowe se prépare entièrement au barbecue : peu de préparation et presque pas de vaisselle. Astuce pour gagner du temps … Lire la suite

Ces tacos aux crevettes marinées à la tequila, inspirés d’un restaurant de la côte du golfe du Mexique en Floride, réunissent des saveurs épicées et fraîches dans une tortilla croustillante au parmesan. Une recette parfaite pour un week-end à la plage. Ingrédients (8 personnes, 16 tacos) Crevettes Mayonnaise rose épicée Sur le même sujet >> … Lire la suite

« Ou peut-être est-ce une bisque ? », me suis-je demandé en versant la crème. Une fois la soupe sur le feu, j’ai vérifié les définitions. La chaudrée désigne en général une soupe épaisse, souvent aux fruits de mer et à la crème (surtout en Nouvelle-Angleterre), tandis que la bisque est une soupe épaisse à … Lire la suite

Les produits de la mer me ramènent instantanément à la maison. Quand j’étais petite, ma mère cuisinait du poisson presque un jour sur deux : du daing (poisson séché), du sinigang na hipon ou du paksiw na bangus. Aujourd’hui, même très occupée par ma vie de maman, je trouve toujours ces saveurs réconfortantes. Elles sont … Lire la suite