Le lomi philippin rencontre l’udon japonais dans cette soupe de nouilles épaisse et réconfortante, à la poitrine de porc, aux crevettes, au chou, à l’œuf, au dashi et au sésame. Des saveurs familières, des nouilles empruntées et un bol qui réchauffe quand on en a le plus besoin. Ce plat est né des restes du … Lire la suite

Léger, épicé et plein de saveurs : c’est le repas d’été parfait. La coriandre et le poivron rouge apportent de la fraîcheur, le jalapeño et la pâte de piment de la chaleur, et les nouilles de riz une texture agréable. Pour réduire les glucides, remplacez-les par des nouilles de courgette ou de radis daïkon. Le … Lire la suite

Hier, je me suis assis et j’ai pillé des livres de cuisine en essayant de trouver une bonne recette de ragoût de fruits de mer. J’ai tendance à lire des recettes, puis à proposer ma propre version. Après avoir passé plusieurs années en Louisiane et cuisiné souvent des plats en une seule casserole tels que … Lire la suite

Quand le saumon est en promotion, c’est le moment de préparer des galettes de saumon, un plat que presque toute la famille adore. Poêlées dans un peu d’huile, elles sont croustillantes dehors et moelleuses dedans. Une sauce tartare maison, à la mayonnaise légère et aux cornichons, les accompagne parfaitement. Vous pouvez utiliser du saumon frais … Lire la suite

Se lancer le défi de cuisiner uniquement avec ce que contient le placard est une habitude bien utile : cœurs d’artichaut, olives, pâtes… tout y est. Mais la viande, elle, vient presque toujours du réfrigérateur ou du congélateur. Sauf quand on pense aux sardines en boîte, reines des protéines de placard. Voilà l’un de leurs … Lire la suite