Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
Le poisson à la provençale est un plat rustique du sud de la France : des filets de poisson blanc cuits dans une sauce tomate à l’oignon, au fenouil, à l’ail, aux olives et au thym. Tout se prépare dans une seule poêle, en moins de 30 minutes. Les ingrédients pour 4 personnes Sur le … Lire la suite
Avec l’automne, l’envie de plats plus réconfortants revient : soupes, gratins et plats mijotés. C’est aussi une bonne saison pour manger du poisson : les oméga-3 contribuent au bon fonctionnement du cerveau, et la vitamine D, le zinc et le sélénium sont utiles au système immunitaire à l’approche de l’hiver. Voici des idées pour composer … Lire la suite
Le dinailan est un ragoût de porc de la région de Bicol, aux Philippines, riche et épicé. On le fait mijoter dans du lait de coco et du vinaigre avec des piments et des blocs de pâte de crevettes fermentée, qui lui donnent un umami profond. Crémeux, relevé et réconfortant, c’est un plat qu’on n’oublie … Lire la suite
La plie pochée cuit en quelques minutes, et sa saveur naturellement beurrée s’accorde parfaitement avec une salsa de maïs doux. Un dîner sain qui sent bon l’été. Pour un repas rapide, savoureux et sain, difficile de faire mieux que la plie. Ce poisson blanc tendre, léger et fondant se prépare en quelques minutes, idéal les … Lire la suite
La fête du Travail est censée être une pause pour célébrer une année de travail. Pourtant, on finit souvent par faire des heures supplémentaires pour organiser un week-end « détente » : horaires à coordonner, courses, menu de barbecue et maison à préparer. On arrive parfois plus fatigué qu’après une semaine ordinaire. Cette fête n’a … Lire la suite